Gaku Farm

【關於栽培】\n\n我們重視活用此地氣候與土壤特性的葡萄栽培。\n\n在高溫多雨的日本，要栽培並收穫健康且高品質的葡萄，我們認為農藥，尤其是殺菌劑，仍不可或缺，但同時也持續努力盡可能降低使用量。\n\n釀酒葡萄的苗木由酒莊自行培育，將適合土壤的砧木與從既有葡萄樹中優選的接穗組合。\n\n【關於釀造】\n\n為了最大限度展現這片土地所孕育葡萄的特色，並釀成能讓人感受到「此地風土」的葡萄酒，我們會運用葡萄自身的野生酵母進行發酵，採取不勉強、不過度干預、順應葡萄本質的釀造方式。