坂城葡萄酒醸造

目標是在適合的土地種植適合的品種，細心管理葡萄園並培育優質葡萄。利用排水良好的礫石土壤，紅葡萄以 Cabernet Sauvignon 與 Merlot 為主。\n\n白葡萄則選擇能較早採收、降低病害風險的品種。\n\n雖然相較高海拔地區酸度較低，卻擁有更厚實的風土特色，因此盡量不對葡萄汁做過度調整，追求釀出只有坂城町才能呈現的個性。\n\n也利用小型酒莊的優勢，備有從 200L 小批次起的酒槽，按品種、按葡萄園細緻釀造。

所有故事，都從這家店開始。\n\n將經營十年的義大利餐廳 Osteria Gatto 全新改裝。\n\n概念是「長野縣的酒與料理」，除了自家葡萄酒，也備有長野縣產葡萄酒、啤酒、日本酒等。\n\n料理從簡單小食、披薩到肉類料理皆有，可享受與葡萄酒、日本酒的搭配。\n\n設有吧檯座位，一個人也能輕鬆前往。\n\n非常歡迎 BYO（自帶葡萄酒），每杯 500 日圓。

為了讓顧客隨時買到現烤麵包，店內全天約有 25 種麵包陸續出爐。\n\n上午 11 點至下午 2 點間，從柔軟款到硬式麵包都有豐富選擇。\n\n商店除自家葡萄酒外，也販售與老字號七味品牌八幡屋礒五郎合作的原創七味粉，以及橄欖油等調味品。\n\n擁有蔬菜侍酒師資格的店主，會使用當季蔬菜與起司製作佛卡夏，與葡萄酒十分相配，也不定期販售三明治。\n\n由於釀造數量少，這裡也販售市面上難以見到的自家酒莊葡萄酒。