Nagano
長野県 上田市
Château Mercian 的品牌概念誕生於「好的葡萄酒，就是忠實表現由土地氣候、風土與生產者所孕育葡萄本身」這份信念。
所有元素深刻而複雜地交織，奏出一道和聲。沒有任何一項過度突出，也沒有任何一項欠缺，是由完全和諧帶來的味道。
Château Mercian 為了栽培高品質葡萄，一直尋找適合的產地，最後遇見了上田市丸子地區陣場台地。這裡日照良好、降雨量少，排水與通風條件也相當優越。
當時此地原有桑園，之後逐漸成為荒廢閒置土地。在當地居民的協助下，土地被重新整理為葡萄園，並於2003年開設椀子 Vineyard。
16年後，這片已成為能釀出獲得世界肯定葡萄酒的產區。2019年9月，「Château Mercian 椀子 Winery」於椀子 Vineyard 的小丘上誕生。
名稱「椀子（Mariko）」源自6世紀後半，此地曾是欽明天皇皇子「椀子皇子」的領地。
椀子 Vineyard 是一片廣闊的葡萄園，面積約相當於6座東京巨蛋。
園內以籬架式栽培約8個葡萄品種，包括 Merlot、Chardonnay、Syrah 與 Sauvignon Blanc 等。酒莊被葡萄園環繞，因此通往酒莊的道路兩側都是葡萄園，景色十分舒適宜人。
穿過椀子 Vineyard 後，在前方的小丘上有「一本木公園」。春天櫻花盛開，夏天則有涼爽樹蔭，是俯瞰椀子 Winery 的絕佳位置。也很適合先在酒莊買一瓶葡萄酒，再到公園長椅上，一邊眺望酒莊與葡萄園，一邊悠閒品飲。
從酒莊一樓透過大片玻璃窗，可以參觀葡萄酒釀造設施與橡木桶酒窖。平時都能看到各種釀酒作業，其中尤其推薦在葡萄收穫期觀看釀造準備的工作景象。
可在此以套組或單杯方式品飲椀子酒莊限定酒款，以及 Château Mercian 各產區的葡萄酒，常時約有10款可供選擇。
此外，也會依日期提供使用當地食材製作的小點。
・菜單可能隨時調整。
・部分小點約自中午起供應，且數量有限。
・所有葡萄酒均為付費品飲。
店內常時販售約30款葡萄酒，包括椀子系列及 Château Mercian 各產區酒款。另有僅能在此購買的限定商品與椀子酒莊原創周邊。
椀子酒莊四周360度皆被葡萄園環繞。從二樓露台可俯瞰椀子葡萄園，遠方還能望見淺間山等壯麗景色。二樓整面採用大型玻璃窗，即使在室內，也能一邊欣賞景觀一邊享用葡萄酒。
PHOTO — 日本葡萄酒.jp 編輯部
SOURCE — 日本葡萄酒.jp 編輯部