名稱的由來
農家、釀酒師、銷售與服務人員、製作者……
我們希望把懷抱理念的夥伴、釀酒的樂趣、鹽尻的自然恩惠與生物，以及所有與此相關的人所散發的獨特光芒連結起來。從位於日本中央、如同日本「肚臍（belly）」的鹽尻出發，像閃耀的珠子（beads）串成圓環一般，不斷擴大彼此連結的圈子。酒莊名稱正寄託著這份想法。
Nagano
ベリービーズワイナリー
長野県 塩尻市
PROFILE
- 正式名稱
- 株式会社ベリービーズワイナリー
- 所在地
- 〒399-6461 長野県塩尻市大字宗賀２３７２−１
- 代表人
- 大目 俊成
- 電話
- 0263-87-0570
ABOUT
在這片自古便以葡萄酒產地聞名的土地，
從栽培到釀造都追求品質與味道，
持續不斷進化的鹽尻葡萄酒 frontier，
那就是 Berry Beads Winery。
FEATURE STORY
葡萄園海拔780公尺！適合釀酒的絕佳環境
◆別具一格！低溫釀造的 Niagara 葡萄酒
相較於鹽尻一般葡萄園約700～730公尺的海拔，這裡高達780公尺，又位於山麓斜坡、通風良好。在充足日照以及東西兩側山脈形成的日夜溫差下，葡萄能充分著色並長出濃郁美味。
什麼才是美味的葡萄酒？還有很多事情我們不懂，也正因如此才有意思。
把不知道的事情，一點一點弄懂。
我們會持續追求真正「美味」的葡萄酒。過去如此，未來也一樣。
兼顧自然環境共生的栽培與釀造
我們希望成為一座能與鹽尻的陽光、空氣、水、土地以及各種生物共存的酒莊。基於這個想法，我們持續觀察與研究鹽尻的風土，以及生活在這裡的生物活動。透過釀酒，我們追求一個能與自然界所有生命共同生活的溫柔世界。
雜草堆肥不只能改善土壤狀態，也有助於豐富生態系。它能吸收必要養分、讓土壤變得鬆軟，並聚集與繁殖微生物。Berry Beads Winery 正是以這樣的自然循環思維進行葡萄酒釀造。
與眾不同！低溫釀造的尼加拉葡萄酒
Belly Beads Winery 特別重視尼加拉（Niagara）品種。
我們使用鹽尻市特產、提早採收的尼加拉葡萄，釀造「Niagara Green Harvest」。
提早採收除了可降低病害風險，也能抑制該品種特有的狐香（foxy flavor），釀成酸度清新、平衡良好的乾型葡萄酒。
無論是野澤菜漬物、蔬菜凍派等料理，都很適合搭配。
釀酒，是一份用心的工作
我們耐心釀造、嚴格管理品質，並透過彼此交換意見，不斷提升風味。與土地、葡萄、每一道工序持續「對話」，這就是 Belly Beads Winery 的釀酒方式。
～今後也要繼續釀出深受喜愛的葡萄酒～
即使進入令和時代，鹽尻葡萄酒依然受到許多人喜愛，也在日本國內外的競賽中獲得高度評價，鹽尻如今已廣為人知，是日本首屈一指的優質葡萄酒產地之一。
先從眼前能做的事，一步一步踏實前進。
Belly Beads Winery 將持續走下去。
PHOTOS ／ 6
PHOTO — 日本葡萄酒.jp 編輯部
VARIETIES / WINE FACTS
- GRAPES
- Not Available
- Merlot
VISIT
- OPEN
- 9時00分～17時00分
- CLOSED
- 土日
- TOUR
- 可能。（要問合せ）
SOURCE — 日本葡萄酒.jp 編輯部