ベリービーズワイナリー

塩尻に降り注ぐ太陽や空気、水や土、生き物たちと共存できるワイナリーにしたい。そう考え、塩尻の風土やそこに住む生物たちの営みを観察・研究しています。ワイン造りを通じて、自然界全ての魂と共に生きる優しい世界を目指しています。 雑草堆肥は土の状態を良くするため、さらには生態系を豊かにするために、必要な栄養素を取り込んだり、土を柔らかくしたり、微生物を集めて増やしたりするといった役割を果たしてくれます。このように、ベリービーズワイナリーでは、自然循環を考えたワイン造りを行っています。

じっくりと醸造し、しっかりと品質管理をし、意見を出し合いながら味を高めていきます。土地・ブドウ・工程その全てに「対話する」それがベリービーズワイナリーのワイン造り。 〜これからも、愛され続けるワインを〜 令和の時代に入った現在でも、塩尻ワインは多くの人々に愛され、国内外のコンクールでも高評価を受け、日本屈指のワイン銘醸地として広く知られています。 まずは目の前のできることからこつこつと。 ベリービーズワイナリーは歩き続けます。