小布施ワイナリー

植物只要在土壤中有養分就會吸收，久而久之，葡萄樹也可能變得「營養過剩」。這樣的樹更容易生病，也更容易受到害蟲侵害。\n\n於是人們使用殺蟲劑、殺菌劑、促進著色的藥劑，為了提高產量又施加肥料與農藥，形成連鎖循環。\n\n遺憾的是，一旦土壤氮素過量，要恢復原狀並不容易。讓土壤逐步恢復的方式，是仰賴生長在其中的草木。\n\n它們會花時間慢慢吸收土壤中的氮，協助淨化土壤。\n\n平常被視為雜草的植物，其實也扮演著這樣的角色。\n\n因此，小布施酒莊不打算使用有機肥料或化學肥料。\n\n小布施酒莊希望釀造出滋味深厚、富有生命力的葡萄酒。