關於釀酒
釀酒從冬季到早春進行的葡萄修剪開始。
農家與葡萄一同走過漫長的季節，揮汗工作、跨越各種難關，彼此攜手，以最終成為葡萄酒為目標。
進入釀造階段後，我們會仔細判斷葡萄所傳達的訊息，在釀造所全力協助，讓葡萄與農家共同引導出的風格成為真正的葡萄酒。
因此，我們始終秉持「葡萄8成、人2成」的強烈信念進行釀造。
Mie
國津果實酒醸造所
三重県 名張市
PROFILE
- 正式名稱
- 株式会社國津果實酒醸造所
- 所在地
- 〒518-0504 三重県名張市神屋1866
- 代表人
- 中子具紀
ABOUT
我們所釀造的，是農家的葡萄酒。
弊公司「株式會社 國津果實酒釀造所」在以名張商工會議所為首、三重縣名張市眾多人士的支持下，於去年平成30年3月正式成立。
釀造所則是在名張市的協助下，將已廢校的小學改建為釀造設施加以活用。
日本葡萄酒.jp 編輯部
FEATURE STORY
堅持
釀造工作的重點，是盡可能完整表現葡萄本身，因此將釀造上的介入降到最低。
即使因此使酒精濃度偏低，我們也不添加糖分，也不添加酸。
發酵同樣採用野生酵母。
此外，希望讓更多人能以純粹、自然的方式享用我們的葡萄酒，因此特別重視入口與吞嚥時的流暢感，目標是釀出在好的意義上如水般順暢易飲的葡萄酒。
PHOTOS ／ 8
PHOTO — 日本葡萄酒.jp 編輯部
NEARBY WINERIES
SOURCE — 日本葡萄酒.jp 編輯部