Kyoto
京都府 宮津市
在日本三景之一的天橋立與內海「阿蘇海」旁，酒莊以「釀酒始於葡萄」為信念，
堅持使用100%日本國產葡萄釀造日本葡萄酒。
除了釀酒工場與直售店，園區還設有可眺望天橋立與阿蘇海的餐廳、
使用在地米粉的麵包工房，
以及販售當地農家蔬菜與加工品的市集。
1989年開始種植葡萄，1999年成立天橋立 Wine 株式會社。
如今，天橋立 Wine 已迎來25週年。
【天橋立 Wine 的堅持】
・100%使用新鮮葡萄釀酒
・不經熱處理的葡萄酒（生葡萄酒）
・不經過濾（乾型葡萄酒）
酒莊佇立在日本三景之一的天橋立與內海阿蘇海交織出的夢幻氛圍之中。
來訪時，可參觀葡萄酒發酵室、裝瓶室（隔著玻璃觀看）、地下酒窖與葡萄園。
※部分設施可能因季節或作業狀況無法參觀，敬請理解。
【NEW】
●在2024年迎來第20屆的「日本葡萄酒大賽」中，
天橋立 Wine 有兩款酒獲獎。
・2021 Regent 橡木桶熟成 銅獎
・2023 Niagara 微甜型 銅獎
Regent 100%使用自有葡萄園「天橋立產」葡萄釀製。
Niagara 則連續兩年獲獎。
酒莊限定提供發酵中的紅葡萄酒「Federrota」。
這是葡萄汁開始發酵後約第2至第5天的酒液，酒精濃度約2%至3%。
它也被稱為「Baby Wine」，名稱在德語中意為「紅色羽毛」。
酒中仍保留葡萄甜美而果香充盈的風味，同時含有發酵過程產生的二氧化碳。入口時，可以感受到如氣泡酒般的細緻氣泡。
在室溫下放置數天後，風味會轉為乾型。這是只有在釀造現場才有機會品嚐的真正「夢幻之酒」。歡迎體驗葡萄汁正轉化為葡萄酒的珍貴瞬間（數量有限）。
在餐廳中，可以將食材寶庫丹後的大自然恩惠與葡萄酒一同品嚐。
這是一間自助式餐廳，可一覽天橋立美麗的松林與阿蘇海景色。
為了盡可能以最新鮮的狀態提供料理，我們直接在漁港採購食材，並以充分展現素材原味為料理原則。
請在絕佳景致之中，細細品嚐由丹後自然孕育出的食材本味。
◆SHOP
除了天橋立 Wine 的各款酒之外，只有這家商店能買到產量有限、僅於酒莊販售的限定葡萄酒。歡迎前來挑選伴手禮。
◆MARCHE
販售由當地農家精心栽培、以當季清晨採收蔬菜為主的農產品，以及米、水果與花卉。店內也可找到農家親手製作的加工食品。
◆BAKERY
可購買使用丹後產越光米製作、現烤出爐的手工米粉麵包。請享受米粉特有的柔韌口感，以及如同剛煮好米飯般的自然甜香。
將酒莊主人珍愛的隱居之所——自江戶時代中期延續至今的老字號旅館「千歲旅館」於2000年重新改建，成為可享受葡萄酒與溫泉的 Auberge 酒店「Wine 與旅宿 千歲 CHITOSE」。
房間正面就是日本三景之一的天橋立，擁有極致海景。
溫泉採每間客房專用的私人浴池形式。天然溫泉能讓身心徹底放鬆，享受悠然療癒的時光。
餐廳常備約20,000瓶葡萄酒，可搭配充分展現丹後自然恩惠、以新鮮食材製作的料理，享受餐酒搭配之美。
每日僅接待兩組客人。請與美味葡萄酒一起，盡情享受專屬的私人住宿時光。
PHOTO — 日本葡萄酒.jp 編輯部
SOURCE — 日本葡萄酒.jp 編輯部