2023年2月20日，於東京君悅酒店（Hyatt Regency Tokyo）舉辦了山梨酒莊嘉年華2023。
田崎真也先生帶來的「山梨葡萄酒餐酒搭配講座」
上午作為特別活動（SPECIAL EVENT），舉辦了由田崎真也先生主講的「山梨葡萄酒餐酒搭配講座」。
以現任山梨縣副知事且擔任日本侍酒師協會會長的田崎真也先生為首，講師陣容由4位日本頂尖侍酒師組成。
這是一場由他們帶來、探索山梨葡萄酒與山梨在地食材搭配的奢華講座。
4位侍酒師名單如下：
Bistro Mille Printemps的五味丈美先生、Highland Resort Hotel & Spa的渡邊浩章先生這兩位活躍於山梨縣的侍酒師，以及銀座L'Osier的石黑卓先生、東京康萊德酒店的森本美雪女士這兩位活躍於東京的侍酒師。
講座流程首先是聆聽葡萄酒的品飲講評，接著推薦搭配該酒款且使用山梨在地食材製作的料理。
品飲的葡萄酒共有5款：甲州2款、夏多內1款、貝里斯A麝香葡萄1款，以及以梅洛為主的波爾多混釀。
食材方面，介紹了山梨名產「富士之介」（鱒鮭雜交魚種）、西洋菜、餺飥、信玄雞等。
除了這些食材的特色之外，也說明了其烹調方式與搭配醬汁的變化，相信對於前來參加的餐飲業者而言，在餐酒搭配的提案上獲益良多。
山梨葡萄酒試飲商談會
本次參展的酒莊共有18家。
各家酒莊皆設有攤位，並在詳細解說的同時提供嚴選的數款葡萄酒供人品鑑，吸引了眾多酒類經銷商、餐飲業者以及媒體相關人士齊聚一堂，大家皆熱情投入於品飲之中。
