以山梨縣、長野縣、北海道為首，日本各地開始遍布酒莊。
因此，許多日本葡萄酒愛好者或許會有「現在不管去哪裡旅行都有酒莊」的印象。
然而，卻有一個縣是日本唯一的酒莊空白地帶。
那就是佐賀縣。
目前，群眾募資平台「CAMPFIRE」上，義大利葡萄酒吧TOCCO為了在佐賀縣開設酒莊的專案正在進行中。
據悉已達成第二階段目標金額300萬日圓，目前正向下一階段目標500萬日圓發起挑戰。
以下為您介紹詳細內容。
在佐賀縣建立酒莊！
懷抱著開設「佐賀出發」酒莊的夢想而奮鬥的，是佐賀市葡萄酒吧「vinobar TOCCO」的高平登志子女士。
高平女士在離開美容業後轉職進入餐飲業，在現場以及義大利不斷進修學習，並於2017年開設了該店。出於想把在義大利學到的葡萄酒文化傳達給佐賀鄉親的心願，她透過群眾募資發起了旨在「開設『佐賀出發』酒莊」的專案。
轉職進入餐飲業後，她歷練了多家店鋪並迷上義大利葡萄酒，在經歷了為期1個月的義大利各地巡禮之旅後，也陸續走訪日本國內的酒莊，不斷累積釀酒經驗。
在此過程中，她萌生了想在土生土長的佐賀縣建立酒莊的想法，前往福岡縣的「巨峰酒莊」實習，之後約2年間，一心只想在佐賀建立酒莊，過著早上進行葡萄栽培與釀造實習、傍晚起經營葡萄酒吧的充實日子。
與此同時，她開始在佐賀尋找適合種植葡萄的土地，並在大町町發現了一處原為蜜柑園的土地。
那裡雖然是休耕農地，但地主照料得十分周到，坐落於朝南斜坡且日照良好，是種植葡萄的最佳土地。
高平女士相中了所發現田地的位置與形狀等潛力，更重要的是非常喜愛從原蜜柑園土地遠眺的景觀，在多次與地主接洽後，終於成功租下了這塊田地。
佐賀縣誕生酒莊的土壤終於齊備，該計畫也得以具體推進。
邁向葡萄酒釀造！
高平女士在大町町的原蜜柑園，憑藉著自身經營店鋪的顧客及志工們的協助，推進了開墾與土壤改良工作。
此外，利用大町町協助的補助金完成設置葡萄棚架等設施，並於2024年3月成功定植了約350株幼苗。
目前在眾多人士的協力下，依然一邊進行日常作業，一邊持續邁向籌備下一階段葡萄酒釀造設備的步伐。
據悉，高平女士目前正朝著2025年度設置釀造設備、2026年秋季展開釀造的目標推進，本次專案募集的資金將作為建設釀造設施的部分資金使用。
在時程方面，預計於2025年在實習酒莊的協助下完成原創葡萄酒，2026年完成委託釀造葡萄酒，並預計於2027年完成自主釀造葡萄酒與首次出貨。
關於回饋方案
本次專案的回饋方案如下。
- 輕鬆應援方案 【vinobarTOCCO 單杯飲品招待券 (5張)】
- 店面親取 葡萄酒方案 （原創葡萄酒1瓶 + 招待券5張 + 報告會邀請函）
- 宅配原創葡萄酒x2 方案 （原創葡萄酒2瓶 + 招待券5張 + 報告會邀請函）
- 宅配葡萄酒＆下酒點心組合方案 （原創葡萄酒1瓶、適合搭配葡萄酒的原創羊羹1條、天然起司1個 + 招待券5張 + 報告會邀請函）
- 宅配葡萄酒派對方案 （原創葡萄酒2瓶、適合搭配葡萄酒的原創羊羹2條、天然起司2個 + 招待券5張 + 報告會邀請函）
- 葡萄園贊助商：銀級 （贊助名名單刊登 + 葡萄酒派對方案）
- 葡萄園贊助商：金級 （活動邀請 + 贊助名單刊登 + 葡萄酒派對方案）
- 葡萄園區塊認領人（3年合約） （認領人專屬葡萄酒 + 金級方案）
關於回饋方案詳情，請至群眾募資網站確認。
為佐賀出發的酒莊應援！
佐賀縣是日本全國唯一沒有酒莊的縣。
佐賀的風土條件究竟如何，日本葡萄酒愛好者想必都十分好奇。
然而，若想揭開這個謎底，就唯有品嘗以佐賀孕育的葡萄為原料、並在佐賀釀造的葡萄酒一途。
為我們實現這份夢想的，正是目標開設佐賀首座酒莊的高平登志子女士。
這是佐賀能否成為日本葡萄酒產地至關重要的第一步。
群眾募資實施期間至12月2日23點59分為止。
不妨一起參與應援支持吧！
參考資料