NIKI Hills Village 股份有限公司在北海道仁木町經營的複合型酒莊「NIKI Hills Winery」，其附設餐廳「Aperçu」於2022年5月1日重新開幕。
餐廳將提供可透過五感享受的葡萄酒與法式料理。
以下為詳細介紹。
關於 NIKI Hills Winery 與 Aperçu
NIKI Hills Winery 是在北海道余市郡仁木町正式開幕的複合型酒莊。
33ha 的園區內設有釀酒設施、葡萄園、自然花園、餐廳與住宿棟，目標是吸引日本國內外旅客，進一步活化仁木町。
另一方面，Aperçu 是設於這座複合型酒莊內的餐廳。
一邊眺望眼前延伸的葡萄園與仁木町街景，一邊享受料理與當地釀造葡萄酒的精彩搭配，是這家餐廳的一大特色。
店名「Aperçu」在法語中帶有洞察、慧眼之意。
餐廳透過「飲食」這項體驗，以五感探索事物的真實面貌與本質。
用詩與料理表現北海道仁木町美麗的四季
此次改裝後獲任命為料理長的是永井尚樹主廚，他以自己創作的詩來表現套餐料理，並以創新法式料理見長。
他曾在日本國內外多項料理競賽中獲獎，是備受矚目的主廚。
他希望與生產者交流，並使用由自己親自採購的當季食材，呈現仁木町美麗的四季。
不妨在 Aperçu 親自體驗全新的葡萄酒與料理搭配。
與葡萄酒悠閒度過的旅程
NIKI Hills Village 也準備了各種酒莊導覽與優惠住宿方案。
在這座刺激五感的酒莊裡，遠離日常喧囂，體驗一段以自己為主角的旅程，也是不錯的選擇。
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