2025年11月25日，KYOHO JAPAN 株式會社在東京舉辦新品牌「和愛（YAWARAI）」發表會。巨峰作為鮮食葡萄一直擁有穩固人氣；若作為釀酒品種，或許只有熟悉日本葡萄酒的人較為了解，例如它也會出現在日本葡萄酒檢定的品飲題目中。
其實，巨峰葡萄酒的歷史已延續超過50年。如今隨著「和愛（YAWARAI）」登場，又翻開了新的一頁。
誕生於田主丸町、獨一無二的葡萄酒文化
KYOHO JAPAN 株式會社釀酒的基地位於福岡縣久留米市田主丸町。眺望耳納連山的這片土地，自古即以水果栽培興盛，是日本屈指可數的水果產區，尤其以巨峰聞名。
公司以巨峰為核心，也推出使用甘王草莓、柿子、甘夏等地方水果釀造的水果酒。他們不依賴色素與香料，而是堅持以釀造方式呈現原料本身的個性。
自1972年創業以來，公司在世界上率先確立100％巨峰葡萄酒，並將這項傳統延續了53年。
新品牌「和愛（YAWARAI）」誕生！
——尊重「和」，以「愛」相繫。 這是一個表現這份理念的日本粉紅酒品牌。
很難想像它來自巨峰：清澈鮮明的酸度，搭配柔和甜味。入口時，像初夏清晨露水般俐落的酸感先展開，接著巨峰飽滿的果味溫柔貼近。乾爽而優雅，同時又容易親近。
無論作為餐前酒，或與料理搭配，都能自由享用，是一款粉紅氣泡酒。
發表會開場時，公司代表取締役辻田隆司如此表示。
「這次的 YAWARAI，是希望把歷史與地方的力量，作為『飲和＝和飲』這種具有日本特色的文化向外傳遞。與巨峰同行53年，今天就是新旅程的開始。」
這背後延續的是創業初期打造巨峰葡萄酒的第十三代藏元林田傳兵衛所提出的理念——「適合日本料理的日本葡萄酒」。 品牌製作人白井談到和愛（YAWARAI）的概念時表示，「日本文化根底的『和之精神』，是一種接納、協調、停止爭鬥的美學。和愛（YAWARAI）就是把這份思想裝進瓶中的粉紅氣泡酒。」
目前已確定進入東京五星級飯店，以及香港、杜拜等海外高端市場，作為面向世界的品牌，期待也正在升高。
（左起）KYOHO JAPAN 株式會社代表取締役辻田隆司／KYOHO JAPAN 株式會社果實釀造家川島教朋
果實釀造家川島教朋談巨峰葡萄酒的釀造
首次亮相的「和愛（YAWARAI）」被設計成能充分引出巨峰本身華麗的香氣與細緻酸度。
釀造方式接近白葡萄酒：除梗破碎後直接壓榨，萃取果皮帶來的淡粉紅色；在香氣達到高峰的時點進行過濾，並刻意停止發酵，藉此保留巨峰特有的芳香。
品飲筆記如下：
- 香氣：白桃、覆盆子、甘王草莓、紫羅蘭、和三盆，以及淡淡香料氣息
- 口感：乾型。柔和氣泡與細緻酸度支撐整體，尾韻留下巨峰特有的甜美
- 搭配：天婦羅、壽司、鴨肉、白肉魚、前菜、亞洲料理等
尤其值得一提的是它的「輕盈感」。酒精濃度10.8％，柔和氣泡與透明感十足的酸度，不會破壞料理的細緻風味，而能自然陪伴餐桌。
最後，川島如此總結。 「我們一邊與果實對話，一邊思考巨峰自己想成為什麼樣的葡萄酒。如果這一瓶能成為連結人與人緣分的契機，我會很高興。」
品牌名「希望它能成為讓心鬆開、柔和下來，進而產生協調的契機」這份願望，也被注入和愛（YAWARAI）。 令人期待一段新的巨峰葡萄酒文化就此展開。
產品陣容
| 商品 | 類型 | 容量 | 價格（含稅） |
| YAWARAI Rosé Sparkling | 粉紅氣泡酒 | 750ml | ¥5,500 |
| YAWARAI Rosé Sparkling Half | 粉紅氣泡酒 | 375ml | ¥3,300 |
| YAWARAI Assemblage 1973×2024（限量50瓶） | Premium Rosé | 750ml | ¥73,000 |
KYOHO JAPAN 株式會社
