首款全高知縣產葡萄酒「tosa cavatina」。
該款葡萄酒於2022年7月4日，在東京銀座一丁目的高知縣物產館「まるごと高知」2樓餐廳「TOSA DINING おきゃく」舉辦的品酒會上登場亮相。
高知曾被認為不適合種植葡萄，如今成功栽培出釀酒專用品種，眾所期盼的「在地葡萄酒」終於誕生。
以下就為大家介紹這究竟是一款什麼樣的葡萄酒。
備受期待的「在地葡萄酒」
在高知縣成功栽培釀酒專用葡萄品種的，是於2022年4月開設新釀造所「野市釀造所」的井上酒莊株式會社。
據說他們在荒廢耕地上歷經約10年的反覆試驗種植，如今終於迎來成功。
全高知縣產葡萄酒「tosa cavatina」採用高知縣內5個市町（香南市、香美市、南國市、檮原町、佐川町）栽培的高知縣產葡萄釀造而成。
藉由與當地生產者攜手合作，栽培並採收最適合當地土壤與氣候的葡萄品種進行釀造，因此打造出與坐擁海、山、川等豐富自然恩賜的當地食材與料理絕配的葡萄酒。
產品陣容
以下介紹全高知縣產葡萄酒「tosa cavatina」的產品陣容。
tosa cavatina 山北 Kolber
將麗絲玲與山葡萄雜交培育出的品種「Kolber」，於柑橘產地山北進行栽培。
是一款果香豐富、口感柔和的干型白葡萄酒。
tosa cavatina 稻生 富士之夢＋
這是一款將南國市稻生培育的富士之夢（梅洛×山葡萄），與沐浴在高知陽光下的香南市手結產馬瑟蘭混釀調配（Assemblage）而成的紅葡萄酒。
tosa cavatina 美良布 麝香貝利A 佳麗特
以香美市美良布種植的麝香貝利A打造為佳麗特（Claret）風格的一款酒。能享受到輕盈的口感與富含果香的紅葡萄酒香氣。
用葡萄酒為高知應援！
全高知縣產葡萄酒在第一年推出的1萬瓶大受好評，目前處於一瓶難求的缺貨狀態。
據說酒莊預計從今年夏季到秋季期間增產並販售新酒。
提到高知縣，過去總給人「日本酒配炙烤鰹魚！」的印象，但未來葡萄酒或許也將成為名產之一。
不妨趁現在關注看看？
詳細資訊
TOSA葡萄酒 井上酒莊株式會社