對日本葡萄酒瞭若指掌的辰巳琢郎先生所監製的「今樣」（IMAYO）。
雖然先前本媒體也曾製作過特輯介紹，但該「今樣」的最新年份2020，已由岩手葛卷葡萄酒（岩手くずまきワイン）
正式發售！
【超人氣！深入探討辰巳琢郎先生監製葡萄酒『今樣』的魅力】（轉自2022年8月13日文章）
本次我們想立刻向大家介紹「今樣2020」，以及紀念其發售的「歌聲與美食的聖誕」晚宴。
「今樣」的緣起
辰巳琢郎先生寄託東北震災復興的心願，自2011年起著手監製的日本葡萄酒「今樣」。
如今迎來了10週年！
就像平安時代流行的「今樣歌」一樣，如今在日本必須讓其流行起來的事物，難道不正是「日本之心」
嗎？
在重新探尋「何謂日本特色」的過程中，「今樣」誕生了。（引自辰巳先生）
概念為「繩文與彌生的融合」
「今樣」的品種比例（cépage）為山葡萄與甲州。
繩文人所食用的山葡萄，以及經由絲路與彌生人一同到來的甲州品種。
自2011年首次發布以來直至今日，「今樣」的所有年份均是
由這兩個品種調配調和（assemblage）而成。
產地方面，山葡萄產自岩手縣，甲州則產自山梨縣。兩者皆是各自品種著名的產地呢。
「今樣2022」品飲筆記
本次「今樣」的主題是「易飲易懂」。
過往的今樣多屬於針對狂熱愛好者、以長期陳年為導向的風格，但這次野生般的酸度稍微收斂溫和
了一些，酒精度數也較低，呈現出鮮豔的粉紅色澤。
我們立即進行了品飲，與過去的年份相比，甲州的比例似乎較高。
在柔順易飲之中，依然保有山葡萄鮮明的酸度，作為佐餐酒也能百喝不膩、順口暢飲。
辰巳先生推薦的餐酒搭配為「在接下來的季節裡，搭配沾著橙醋醬汁享用的熱騰騰火鍋之類應該很合適」
這樣表示。
享受今樣色的風雅
在Angelo Court Tokyo（アンジェロコート東京）舉辦的發表會上，也舉行了由女高音歌唱家辰巳真理惠女士與鋼琴家追川禮章先生
帶來的音樂會，場面十分華麗盛大。
單手拿著美麗紅色的粉紅氣泡酒欣賞「茶花女」，實在是非常奢華的享受。
所謂「今樣色」，意指「當代的流行色」。
將歷年的年份排列比較，即使同為粉紅氣泡酒，其色澤與風味也各不相同。
何不在歲末年初等與家人或重要之人共度的珍貴時刻，一同品味這款「今年的顏色」呢？
不僅滋味絕佳，酒標亦相當華麗，是一款非常適合歲末年初餐桌的葡萄酒。
願2023年也是大家各自的「今樣色」大放異彩的一年！
【「今樣」購買請點此】
年份 2016年、2018年、2019年
https://craftwineshop.com/search?type=product&q=今様%E3%80%80マンズ