日本ワインをよく知る辰巳琢郎氏がプロデュースした「今様」（いまよう）。
以前にも当メディアにて特集いたしましたが、その「今様」の最新ヴィンテージ2020が、岩手くずまきワイン
よりリリースされました！
【大人気！辰巳琢郎氏プロデュースワイン『今様』の魅力に迫る】（2022年8月13日記事より）
今回は、「今様2020」と、そのリリース記念の「歌と美食のクリスマス」ディナーについて早速お知らせしていきたいと思います。
「今様」のはじまり
辰巳琢郎氏が東北の震災復興を願い、2011年からプロデュースに取り組む日本ワイン「今様」。
この度10周年を迎えました！
平安時代に流行した「今様歌」のように、今の日本に流行させなければいけないもの、それは「日本のこころ」
ではないでしょうか。
「日本らしさとは何か」を問い直す中で「今様」は生まれました。（辰巳氏より）
コンセプトは「縄文と弥生の融合」
「今様」のセパージュは、山ぶどうと甲州。
縄文人が食していた山ぶどうと、シルクロードを経て弥生人と共にやってきた甲州種。
2011年に初めてリリースされてから現在に至るまで「今様」すべてのヴィンテージにおいて、
この二つの品種をアッサンブラージュした造りとなっています。
産地は、山ぶどうは岩手県、甲州は山梨県産です。どちらもそれぞれの品種で有名な産地ですね。
「今様2022」のテイスティングレポート
今回の「今様」のテーマは「わかりやすさ」。
これまでどちらかといえばマニアックな、長期熟成を見据えた造りの今様ですが、今回は野生的な酸味を少し穏やか
にして、アルコール度数も低め、色は鮮やかなピンク色に仕上がっています。
早速テイスティングさせていただきましたが、これまでのヴィンテージと比較して、甲州の比率が高めなようです。
穏やかで飲みやすい中にも、山ぶどうらしいキュっとした酸が存在し、食中酒としても飲み飽きずスルスル楽しめるタイプです。
辰巳氏おすすめマリアージュとしては「これからの季節は、あつあつのお鍋をポン酢で食べる時なんかに合うのでは」
とのこと。
今様色の趣を楽しむ
アンジェロコート東京で開催されたリリースの会では、ソプラノ歌手辰巳真理恵さんとピアニスト追川礼章さん
によるコンサートも行われ、大変華やかな会でした。
美しい赤色のロゼスパークリング片手に鑑賞する「椿姫」大変贅沢でした。
「今様色」とは、「その時代の流行色」を意味します。
これまでのヴィンテージを並べてみると、同じロゼスパークリングでもその色味や味わいは様々。
ぜひ”今年の色”を年末年始など、ご家族や大切な方と過ごす大事なタイミングで、楽しんでみてはいかがでしょうか。
味わいはもちろん、エチケットも華やかなので、年末年始のテーブルにも相応しいワインです。
2023年もみなさまの「今様色」が映える一年になりますように！
【「今様」ご購入はこちらから】
ヴィンテージ2016年、2018年、2019年
https://craftwineshop.com/search?type=product&q=今様%E3%80%80マンズ
ヴィンテージ2020年
https://kuzumakiwine.co.jp/product/sp05/
ワイン・食・人（わいんしょくにん）磯部 美由紀
日本ワイン.jp チーフエディター
J.S.A認定 ワインエキスパート
C.P.A認定 チーズプロフェッショナル
ワイン記事監修実績：Picky’s こだわり楽しむ、もの選び〔ピッキーズ〕
ごはんは毎日食べるもの。せっかくならばその機会を、季節を楽しんだり、家族や友達に喜んでもらったり、ワインをより美味しく飲める時間にしたいと日々考えています。そんな風に、食に酒に時間に貪欲に生きる私の日本ワインと家庭料理とのペアリングの探求、ゆるり眺めていただけたら嬉しいです。
※ワイン・食・人とは・・・ワインと食のペアリングを探求する職人
