以蕎麥麵狂熱愛好者聞名的音樂人，搖滾樂團 DEEN 的池森秀一先生。
池森先生與株式會社日本 ACCESS 攜手合作，開發出『適合搭配蕎麥麵的日本葡萄酒』。
自 11 月起，「IKEMORI SHUICHI×フジクレール 香りのマスカット・ベーリーA 750ml」與「IKEMORI SHUICHI×フジクレール 爽やか甲州 750ml」這 2 款產品已展開預購。
這究竟是怎樣的葡萄酒呢？以下將為大家逐一介紹。
為什麼推薦蕎麥麵配葡萄酒？
為什麼會推薦「蕎麥麵×葡萄酒」的組合呢？
據說理由如下。
在葡萄酒大國法國，有使用蕎麥粉製作的知名鄉土料理「法式鹹薄餅（Galette）」，在義大利，使用蕎麥粉製作的義大利麵「皮佐切里麵（Pizzoccheri）」也因適合搭配葡萄酒而被享用。
吃蕎麥麵時蘸的麵汁中，富含昆布的鮮味成分「麩胺酸」以及柴魚片的鮮味成分「肌苷酸」，這些鮮味能襯托出葡萄酒的風味。
蕎麥麵給人多在午餐享用的強烈印象。然而，如果能搭配葡萄酒作為晚餐一同享用，便能拓寬用餐場合與情境的選擇空間。
日本葡萄酒與蕎麥麵的絕配程度或許許多人已經親身體會過，但經這麼一提，確實讓人有「真的是這樣……」的深刻感受。
關於商品
本次登場的葡萄酒共有紅酒與白酒 2 款。
以下整理各自的特色。
IKEMORI SHUICHI×フジクレール 香りのマスカット・ベーリーA
◇ 販售價格 3,000 日圓
使用 100％ Muscat Bailey A。
熟成草莓的果香、高雅的花香，與柔和的橡木桶香氣相互交融，口感芳醇。
具備骨架感的酸度與柔和的單寧。在口中能感受到高雅的鮮味。
與高湯相性極佳，適合搭配各種日式料理。
IKEMORI SHUICHI×フジクレール 爽やか甲州
◇ 販售價格 2,500 日圓
100% 甲州。
葡萄柚、八朔蜜柑、鳳梨的甘甜清爽香氣。果香豐富，口感多汁。
整體和諧度極佳，直到餘韻都能感受到輕快感，令人愉悅。
酸度不過強且細緻不搶味，與蕎麥麵的搭配絕佳。
池森先生構思的簡單又美味蕎麥麵創意食譜！
本次企劃也與池森先生的官方 YouTube 頻道聯動。
在該頻道中，白酒「IKEMORI SHUICHI×フジクレール 爽やか甲州 750ml」搭配了豆漿與高湯風味濃郁的沾蕎麥麵及日式培根蛋麵，紅酒「IKEMORI SHUICHI×フジクレール 香りのマスカット・ベーリーA 750ml」則搭配了使用酸梅與乾貨的食譜等，介紹了許多池森先生構思、適合搭配各款葡萄酒且簡單美味的蕎麥麵創意料理。
想進一步了解葡萄酒詳情的朋友，不妨也去關注 YouTube 頻道『信州戸隠 池森そば 赤坂店』吧。
詳細資訊
適合搭配蕎麥麵的池森葡萄酒完成！試著將葡萄酒與蕎麥麵進行餐酒搭配
株式會社日本 ACCESS
https://www.nippon-access.co.jp/