由酒與學校株式會社發起、以酒之町紫波町為據點，致力於釀造全新酒文化的計畫「Hajimari no Gakko」。
品牌首位釀酒師的出道作品，「Hajimari no Sake 系列」4款新品已開始販售。
以下為大家介紹詳細內容。
關於「Hajimari no Gakko」
岩手縣紫波町以南部杜氏發祥地聞名，是一座以酒聞名的城鎮，並提出「酒之町紫波推進願景」。
而作為推進據點的「Hajimari no Gakko」，計畫在已停辦的舊水分小學校舍內設置自有釀造設施，與各式釀酒師共同進行酒類釀造。
此次，展望這樣未來的「Hajimari no Gakko」，推出品牌首位釀酒師永安祐大先生的出道作品「Hajimari no Sake #02 2024」。
決定從其他產業轉職成為釀酒師的永安先生，就此展開全新挑戰。
也有使用橙酒酒粕製作的商品！
「Hajimari no Sake 系列」的4款新品如下。
・Hajimari no Sake #02 2024（生酒 ver）
・Hajimari Hard Cider #01 2024
・Hajimari Hard Cider #03 2024
・Hajimari Hard Cider #04 2024
其中，「Hajimari Hard Cider #03 2024」使用以白葡萄為原料的橙酒酒粕製作。
橙酒酒粕帶來清爽的柑橘香氣，白葡萄的果香與蘋果十分契合。帶有令人聯想到白色氣泡酒的氣泡感，同時具備明顯酸度，尾韻則乾淨而偏乾。
其他商品也同樣充滿各種講究。
有興趣的人不妨查看看看。
參考
https://hajimari-sakebrew.com/items/6614d33752cef9003ef57c20