堅持「釀造貼近料理的葡萄酒」的北海道余市平川酒莊。
曾於多家知名頂級餐廳擔任首席侍酒師的釀酒師平川敦雄先生，所釀造出的葡萄酒在美食界尤其獲得極高評價。
平川酒莊與日本葡萄酒專業商社株式會社CruX攜手合作打造的2款優質氣泡酒，已入選「大來卡葡萄酒精選」！
大來卡（Diners Club）是1950年於美國誕生的高地位信用卡。
正如其名「用餐者（Diners）」所示，最初是從高級餐廳的簽帳賒帳服務起家，以崇高的身分象徵、無一律限制的信用額度，以及豐富的美食與旅遊禮遇為特色。
由該大來卡所嚴選的日本頂級葡萄酒，即為「大來卡葡萄酒精選」。
那麼，就讓我們來為您介紹令人矚目的酒款吧。
這是最適合為美麗櫻花與萌芽時節增添風采的2款優質氣泡酒。
無論是慶祝場合，或是作為贈禮都相當合適。
「Cerisier Méthode Traditionnelle 2019」（粉紅氣泡酒）
這款粉紅氣泡酒100％採用與Robe及L'Esprit相同、來自平川酒莊最高地塊的黑葡萄所釀造。
僅精心採收健康無瑕的果實，為了保留果香而進行裝瓶發酵（tirage），發酵結束後於瓶中熟成6年。
歷經6年熟成，孕育出深邃的焦香氣息與細緻層次。
擁有細密綿長的氣泡、複雜的風味與令人心曠神怡的餘韻，能廣泛搭配多種料理。
作為乾杯酒最為合適，此外也能與冷肉熟食、煙燻鮭魚等前菜、番茄料理、燉煮料理、醬汁、醬油、味噌、醋拌涼菜等家常料理，乃至起司搭配果醬、巧克力、草莓或桃子甜點等各種食材與風味完美搭配，這正是其魅力所在。
「Miraï Méthode Traditionnelle 2021」（白氣泡酒）
以100％白葡萄釀造的干型氣泡酒。
基酒於採收初期的9月下旬僅採收健康無瑕的果實，經4年瓶中二次熟成並與酵母酒泥接觸，引導出細緻的氣泡與醇厚鮮味。
於2026年1月使用迴轉架（gyropalette）進行除渣（dégorgement）並商品化，特別提供給大來卡會員。
俐落的酸度與厚實感，從乾杯時刻到餐後皆能襯托出各種食材的美味。不論是西式前菜、日本料理、烹調海鮮、搭配醬汁的雞肉或豬肉料理，或是白黴起司、堅果等都能享有極佳搭配。由於能去除濃重調味與油脂感，建議可聯想能搭配柑橘或鹽的料理風格。
兩款皆為經過數年瓶中熟成的極為珍貴的葡萄酒。
各自皆為限量販售，售完為止。
由深諳美食之道的平川先生與CruX專業團隊所打造的極致氣泡酒，不妨親自體驗看看。
【由此前往購買】
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在餐廳也能品嚐！平川酒莊×CruX聯名氣泡酒
能享用這款葡萄酒的餐廳採訪報導請見此處。
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＜由左至右＞unito（中目黑）主廚岡野健介・平川酒莊 代表董事 平川敦雄先生