近年來，日本全國各地陸續誕生了許多新酒莊。
在此之中，千葉市首間預計於2025年開幕的酒莊即將誕生。
那就是以打造延續100年的葡萄酒產地千葉為目標，挑戰釀造走向世界的葡萄酒之酒莊——「千葉酒莊」。
據悉，該酒莊將於10月13日起展開群眾募資。
以延續100年的葡萄酒產地為目標的千葉市葡萄酒計畫。
究竟是什麼樣的內容，讓我們一起來看看吧。
關於千葉市葡萄酒計畫
投入打造千葉市首間酒莊這項宏大計畫的，是株式會社TOMIO酒莊事業部的大塚裕敬先生。
他自1999年起在葡萄酒專賣店展開職業生涯，在歷任百貨公司葡萄酒專櫃店長等職位後，回到家鄉蘇我並於酒類專賣店任職。
據了解，他主要致力於開拓日本葡萄酒與擴大通路，參與了日本葡萄酒與日本酒專賣店的創立，以及「日本葡萄酒祭」等活動的營運。
在千葉市土生土長、深愛著千葉的大塚先生，在思考能為家鄉做些什麼並付諸行動的過程中，目前正在千葉酒莊進行葡萄栽培與籌設酒莊的工作。
然而，為什麼要在千葉市建立酒莊呢？
據說這源於該公司代表取締役大澤成行先生心中萌生的一個想法。
那就是「千葉市缺少足以向其他地區誇耀的事物」這樣的念頭。
在深思熟慮之後，該公司得出的答案是「釀造千葉市的葡萄酒」。
出於想要參與能在千葉長久流傳的文化人事物的心願，大塚先生自願申請到酒莊工作。
結果，千葉市葡萄酒計畫於2024年正式啟動。
以打造延續100年的葡萄酒產地為目標
「千葉酒莊」的特色在於，它不僅僅是一個釀造葡萄酒的場所，更秉持著在千葉市從葡萄園親手做起，打造一個能感受風景與文化、共同享樂的場所之理念向前推進。
葡萄酒自古以來深受全世界喜愛，是與當地的飲食文化及觀光緊密相連的特別飲品。
千葉三面環海，是坐擁豐富自然恩賜的美好土地，正因海產、農產、畜產等各類食材齊備，品味這些千葉恩賜與縣產葡萄酒本身，就能孕育出當地的文化。
葡萄藤擁有長達100年、有時甚至200年的壽命，因此這不是一代人就結束的事業，而是一項以傳承給下一代為前提的活動。
希望在這片富饒的土地上栽培葡萄，創造在地社群與就業機會，為千葉的未來做出貢獻。
「千葉酒莊」描繪著「延續100年的葡萄酒產地」的未來藍圖，由這些葡萄所釀成的葡萄酒將與千葉的飲食文化一同成熟，在人與人之間代代相傳。
順帶一提，在100年後的千葉開府1000年之際，成長為慶祝千（葉）年、代表千葉的酒莊，正是他們的夢想之一。
千葉市葡萄酒計畫並非隨波逐流地想要釀酒，而是一個腳踏實地的專案。
千葉市產葡萄、千葉市釀造葡萄酒
千葉市葡萄酒計畫的目標，是以千葉市產葡萄為原料，釀造在千葉市釀製的葡萄酒。
然而千葉市內的葡萄園寥寥可數，釀酒用葡萄在此之前更是幾乎不存在。
因此，他們竟然於2024年春季在千葉市若葉區下田町開墾了自有農園。
挑選了歐洲種品種（Vitis vinifera），定植了約300株葡萄藤。
整枝法採用名為「一文字單梢整枝」的棚架整枝法，並在棚架上方巧心設計，使其能夠全面設置防雨棚。
即使在多雨的千葉，也成功抑制了病害發生的風險，並減少了噴灑農藥的次數。
順帶一提，栽培品種如下：
- 卡本內蘇維濃
- 卡本內弗朗
- 梅洛
- 黑皮諾
- 山吉歐維塞
- 夏多內
- 白蘇維濃
然而第一年除了黑痘病和露菌病之外，還受到金龜子和蛾類幼蟲等食害的困擾，面臨了在千葉市栽培這些歐洲品種的困難。
到了6月左右，甚至面臨了葡萄園存續堪憂的危機，但經過奮力努力克服了夏季難關，據說已經做好了迎接明年以後樹藤成熟的準備。
該酒莊預計於2025年擴展30公畝的田地，並以2026年秋季迎來正式的葡萄採收為目標。
此外，據說同時也在高品町的Tomio Village內推進酒莊的建設工程。
目前正為了能在2025年春季正式運作而進行準備，預計從秋季開始接收來自千葉縣內八街、佐倉、柏等地的釀酒葡萄栽培者的葡萄，並開始進行釀造。
關於回饋方案
本次計畫為贊助者準備了多樣化的回饋方案。
- 【使用自園葡萄葉製作的原創感謝信】
- 【2025年春季植樹會＆午餐音樂會邀請函】
- 【千葉酒莊 start up 晚宴派對邀請函】
- 【群募限定 酒莊工作人員Polo衫】
- 【葡萄採收籃刻名方案】
- 【葡萄四季報 季節信函】
關於贊助資金的用途，預計將用於2025年擴建之第二農園的整地費用、苗木購買費用，以及農園管理用農業資材的採購費用。
一起為新酒莊的誕生應援吧！
千葉市葡萄酒計畫也獲得了株式會社IMADEYA代表取締役小倉秀一先生，以及SAWA WINES、船越ワイナリー、船橋COQ WINERY、銚子葡萄酒醸造所 座古萬蔵商店等同業夥伴的支持。
面對重重困難，依然奮力開創新文化的千葉市葡萄酒計畫成員。
千葉市首間酒莊的誕生，不妨也來為他們加油打氣吧。
參考資料