「RISONARE Yatsugatake」自12月7日起，開始向住宿旅客限定販售「Mie Ikeno 月香 Chardonnay 2023」（Domaine Mie Ikeno／日本山梨縣北杜市）。
這款葡萄酒僅以月光照耀葡萄園的深夜時分採收的 Chardonnay 釀造。
以下為詳細介紹。
關於「Domaine Mie Ikeno」
「Domaine Mie Ikeno」是與「RISONARE Yatsugatake」合作的酒莊。
酒莊位於八岳山麓略高的丘陵地帶，體現釀酒師池野美映「希望以100%自家葡萄園栽培的葡萄釀造高品質葡萄酒」的堅持，從葡萄栽培到葡萄酒釀造皆由酒莊一貫完成。
此次自12月7日起，向住宿旅客限定販售「Mie Ikeno 月香 Chardonnay 2023」，這款酒僅以月光照耀葡萄園的深夜時分採收的 Chardonnay 釀造。
旅客可在主餐廳「OTTO SETTE」搭配料理享用，也可於「Yatsugatake Wine House」購買後在客房中悠閒品飲，依照住宿方式享受這款葡萄酒。
關於「Mie Ikeno 月香 Chardonnay 2023」
「Mie Ikeno 月香 Chardonnay 2023」是在氣溫下降、果實保持低溫的時段採收後立即進入釀造流程的葡萄酒，特色是豐富的香氣與清晰乾淨的酸度。
「Mie Ikeno 月香 Chardonnay 2023」呈現淡淡稻草色調與淺金色光澤。前段香氣首先浮現榲桲，隨時間推移，鳳梨、西洋梨與青蘋果的香氣淡雅延續。
搖杯後，可在鳳梨般的酸味之中感受到些許乳香氣息，口感圓潤而富有厚度。
以宛如西洋梨精華般的基調為底，凝縮感層層展開，是一款細緻而優雅的葡萄酒。
這是一款以法國橡木小桶進行桶內發酵的奢華 Chardonnay。
有興趣的讀者不妨參考看看。
參考資料