東京Biotechnology專門學校將自2026年7月起開設「成人葡萄酒釀造Program」。
課程作為社會人士教育Program舉辦，從釀酒師角度學習葡萄酒製作。
課程概要
「成人葡萄酒釀造Program」不同於一般品飲課程，是從「作為製作者的釀酒師視角」學習葡萄酒的實務型Program。
課程邀請現役釀酒師授課，可系統性學習從葡萄處理、發酵管理、成分分析、品質判斷、過濾・裝瓶到感官評估的一整套葡萄酒釀造流程。
向高畠酒莊釀造Chief學習
講師為山形縣高畠町高畠酒莊株式會社的釀造Chief、葡萄酒釀造技術管理士（Oenologist）小原右太郎。
Program內容涵蓋葡萄酒概論、原料葡萄、與釀造相關的微生物、發酵管理所需分析方法、處理、成分分析、發酵過程評估、過濾・精製、裝瓶、感官評估等現場必備知識。
能一邊品飲，一邊直接向現役釀酒師學習實務知識，是相當難得的機會。
不妨關注看看。
參考
■課程重點
・短期密集課程，可有效率地學習進階內容。（共6天）
・透過接觸釀酒師理念的講座與品飲會，也能享受葡萄酒品飲。
・透過釀造實務課程（試驗製造），從葡萄酒基礎知識學習到製法。
■講師
高畠酒莊株式會社
釀造Chief・葡萄酒釀造技術管理士（Oenologist） 小原右太郎老師
■入學金
50,000日圓（僅首次參加本校社會人士Program者需要）
■學費
250,000日圓（包含學費、實習費、教材費、設施設備費、交流會費等）
※另有各種優惠制度，詳情請參閱HP。
https://www.bio.ac.jp/recurrent/wine
■舉辦日
共6天：7/18（六）・19（日）・25（六）・8/1（六）・12/12（六）・12/13（日）
■時間
預定12:00～16:30結束
■舉辦地點
東京Biotechnology專門學校（東京都大田區北糀谷1-3-14）
■個別諮詢會（Online及到校）
每週三・六舉辦（10:00～・15:00～）※須於前一天15:00前完全預約
詳情請參閱HP。
https://www.bio.ac.jp/recurrent/wine