東京バイオテクノロジー専門学校が、2026年7月より「大人のためのワイン醸造プログラム」を開講。

社会人向け教育プログラムとして開催されるもので、醸造家に学ぶつくり手視点のワイン講座となっています。

講座概要

「大人のためのワイン醸造プログラム」は、一般的なテイスティング講座とは異なり、“造り手である醸造家の視点”からワインを学ぶ実践型プログラム。

現役醸造家を講師に迎え、葡萄の仕込み、発酵管理、成分分析、品質の見極め、ろ過・瓶詰め、官能評価まで、ワイン醸造の一連の流れを体系的に学べる内容です。

高畠ワイナリーの醸造チーフに学ぶ

同講座の講師は、山形県高畠町にある株式会社高畠ワイナリーの醸造チーフであり、ワイン醸造技術管理士（エノログ）の小原右太郎氏。

プログラムでは、ワイン概論、原料ブドウ、醸造に関わる微生物、発酵管理に必要な分析法、仕込み、成分分析、発酵経過の評価、ろ過・精製、瓶詰め、官能評価まで、現場で必須である知識を学べます。

現役の醸造家からテイスティングも交えながら、現場の知識を学べる貴重な機会。

ぜひ、チェックしてみては。

参考

■講座のポイント

・短期集中型講座のため高度な内容を効率的に学ぶことができます。（全6日程）

・醸造家のこだわりに触れる講演・試飲会の実施でワインのテイスティングも楽しめます。

・醸造実践講座（試験製造）を通してワインの基礎知識から製法まで学ぶことができます。

■講師

株式会社高畠ワイナリー

醸造チーフ・ワイン醸造技術管理士（エノログ）　小原 右太郎 先生

■入学金

50,000円（当校の社会人向けプログラムを初めて受講される方のみ必要です）

■受講料

250,000円（授業料・実習費・教材費・施設設備費・懇親会費等一式含む）

※各種割引制度あり詳しくはHPをご参照ください。

醸造家に学ぶワイン講座

■開催日

全6日程：7/18(⼟)・19(⽇)・25(⼟)・8/1(⼟)・12/12(⼟)・12/13(⽇)

■時間

12:00～16:30終了予定

■実施場所

東京バイオテクノロジー専門学校（東京都大田区北糀谷1-3-14）

■個別相談会（オンラインおよび来校）

毎週水・土開催（10:00～・15:00～）※前日15:00までの完全予約制

詳しくはHPをご覧ください。

https://www.bio.ac.jp/recurrent/wine