SHIMADA GROUP旗下的吉川釀造株式會社，自5月24日（三）起期間、數量限定於伊勢丹新宿店地下1樓和酒賣場販售「雨降 曉～AKATSUKI～」。
這款商品因將日本酒置於紅酒桶中低溫熟成而備受矚目。
以下為您介紹詳細資訊。
關於吉川釀造株式會社
打造「雨降 曉～AKATSUKI～」的，是於大正元年（1912年）在神奈川縣伊勢原市創業的吉川釀造株式會社。
幾乎不精磨米粒的低精白酒、低酒精濃度酒款，或是使用花酵母與古代米釀製的酒款等，這是一家勇於挑戰跳脫傳統日本酒框架、深受歡迎的酒造。
曾獲得英國國際葡萄酒挑戰賽（IWC）金牌、法國Kura Master白金獎、西班牙CINVE國際酒類競賽金牌等多項殊榮。
也是葡萄酒愛好者不容錯過的酒造之一。
關於「雨降 曉～AKATSUKI～」
「雨降 曉～AKATSUKI～」是吉川釀造株式會社採用可追溯至室町時代的水酛釀造法所製成的日本酒。
「水酛（mizumoto）」是室町時代所開發、比「生酛（kimoto）」更為古老的酒母製作方法，特色在於使用將生米與蒸米浸泡數天進行乳酸發酵、被稱為「そやし水（soyashimizu）」的酸性水。
據說本次為了追求更加清爽現代的酒質，使用了「米麴」，並在長期低溫環境下以純淨的そやし水進行釀造。
此外，除了常規的黃麴之外，還部分使用了會生成檸檬酸的白麴，呈現出更加清爽俐落的口感風味。
而且「雨降 曉～AKATSUKI～」使用了從法國梅多克地區酒莊接手過來的紅酒桶，在橡木桶中進行了120天的冷藏熟成。
紅酒鮮艷的紅寶石色澤與豐郁香氣轉化融入日本酒之中，造就了極為罕見的高品質成品。
作為富含具抗氧化效果的花青素的日本酒，也非常推薦作為父親節的送禮首選。
感興趣的朋友，不妨多加關注。
參考資料
「雨降 曉～AKATSUKI～」
販售數量 限定300瓶
https://kikkawa-jozo.com/
價 格 5,000日圓（含稅）
販售期間 5/24(三)～5/30(二) 10:00～20:00
販售地點 伊勢丹 新宿店 和酒賣場（本館地下1樓）
〒160-0022 東京都新宿區新宿3-14-1
吉川釀造