【來自北海道的夏季話題】
初次見面，大家好！
我是住在札幌、以「道產葡萄酒應援團」為名展開活動已邁入第16年的荒井早百合。
在此為大家送上來自北海道的葡萄園與釀酒報導。
與其他地區相比，北海道葡萄的生長週期大約晚了一個月左右。
雖然最近這個週期也開始出現了一些變化……。
| 葡萄園 |
5月迎來萌芽，隨著天氣變暖，枝條與雜草都紛紛迅速生長。
這是自春季展開忙碌葡萄園工作的起點。
| 5月照片 |
接著是葡萄開花。
大家曾經看過葡萄花嗎？
| 葡萄花照片 |
它沒有花瓣，看起來宛如線香花火一般。
這個季節的葡萄園裡會飄散著非常宜人的香氣。
葡萄農們在這個開花時期都祈求不要下雨。
因為沒有花瓣，無法坐果（結實）的風險相當高。
| 葡萄開花特寫 |
葡萄開花特寫：花期過後便迎來坐果。
完成坐果的葡萄會逐漸膨脹，越來越有葡萄的模樣。
| 坐果 |
能否順利良好坐果決定了今年的收成量，因此這是非常關鍵的時期。
而在此期間，照料葡萄的工作依然持續進行。
| 作業光景 左起 防治、除草、引枝 |
大家想像中結在葡萄園裡的葡萄，都是像這樣朝下垂掛的吧。
| 採收前結實纍纍的葡萄 |
其實，葡萄最初是朝上生長的喔。
您知道嗎？
| 朝上生長的葡萄 |
隨著逐漸膨脹、越來越像葡萄時，便會因重量而垂掛下來。
| 最初是像這樣的感覺 |
而現在，北海道的葡萄正好開始迎來「轉色期（Véraison）」。
這段時間非常短暫，是僅限這個季節才能見到色彩斑斕葡萄的時刻。
日漸成熟並直到採收前，原本堅硬的葡萄將一步步蛻變為美味的葡萄。
| 期間限定的轉色期 |
今年在葡萄還很堅硬時，就出現了灰黴病等病害。
以往在北海道不曾見過的病害與蟲害每年都在出現，可以說是濕度偏高所致。
雖然無法與其他地區的濕度相比，但對北海道來說，已經是前所未見的驚人濕度了。
| 病害也變多了💦 |
過去與濕度相關病害無緣的北海道，今後來自各個地區的資訊變得不可或缺。
在此之中，本月第66家酒莊也誕生了。
分佈區域已遍及全北海道，能夠產出優質葡萄的地區也正持續擴大。
感覺10年後達到3位數已經是毫無懸念的事了。
| 新酒莊 |
「Domaine de Montille & Hokkaido」報導
北海道的酒莊或許是全日本種類最豐富、最多樣化的。
其中之一，便是上個月舉行了開幕典禮的「Domaine de Montille & Hokkaido」報導。
在法國延續了300年以上的名門「Domaine de Montille」
由莊主艾提安・德・蒙帝葉（Étienne de Montille）先生率領，是備受矚目的酒莊。
2018年首次使用北海道葡萄釀造的葡萄酒，是在岩見澤的「10R酒莊」釀造的。
| 余市採收2018 座右銘是開心採收／珍藏的黑皮諾 |
| 大家開開心心俐落地採收 |
當時在10R酒莊的釀造過程，包含實習生在內，成為了一個非常新鮮且充滿刺激的季度。
| 左起 嚴選葡萄的釀造準備、在10R也引起熱議的大型發酵槽 |
隔年2019年的植樹典禮上，法國大使館、道廳及各界人士紛紛齊聚一堂。
令人感受到這不僅僅是「法國酒莊在日本展開營運」，而是國與國之間的合作計畫。
這點在艾提安先生的致詞中也能深刻體會：「明治時代，法國人在這裡的函館成就了偉業。這次輪到我在函館為大家貢獻一己之力了。」
接著在2023年秋季，試驗釀造終於啟動。迎來了自有葡萄的首次釀造。
2024年7月26日
Domaine de Montille & Hokkaido 舉行了開幕典禮。
本次亦有以法國大使館為首、函館市長以及眾多趕來祝賀的貴賓蒞臨。
為了慶祝艾提安先生的壯舉，法國眾多知名酒莊的代表也前來共襄盛舉，是一場精彩絕倫的酒會。
去年試驗釀造的葡萄酒也在這一天正式亮相。
令人非常期待「Domaine de Montille & Hokkaido」今後的葡萄酒釀造。
在完全轉為夜景的這個地方，全新的挑戰正式起跑。
結語
接二連三展開全新葡萄酒釀造的北海道。
下次報導時，肯定又會增加新的酒莊呢。
各個地區的酒莊報導，之後會另行在此與大家分享。
若大家能享受這不容錯過的北海道葡萄酒動態，我會感到非常高興。
