2026年10月20日（週二）至22日（週四），Academy du Vin 股份有限公司將在平川酒莊舉辦 2 泊 3 日的特別實習之旅，讓參加者把「葡萄園、釀造、美食」作為一個完整流程親身體驗。
這是一趟能實際感受平川敦雄先生的釀酒哲學，以及「貼近美食的葡萄酒」世界的特別行程。
關於本次行程
參加者將前往平川 Farm 第1葡萄園，實際參與採收用於 Grand Cuvée 的葡萄。
此外，還能進入通常不對外開放、正值採收與入槽最繁忙時期的釀造現場。在平川敦雄先生實際進行釀造工作的同時，參加者可直接聆聽他的理念與思考方式，並接觸部分入槽與釀造作業。
晚上則由位於余市町、以享受平川先生葡萄酒為特色的飯店「Yoichi LOOP」，從菜單設計階段就開始規劃 Winemaker Dinner，讓參加者度過只有在此行程中才能體驗的珍貴時光。
行程的 3 大重點
本次行程包含「葡萄園」「釀造」「美食」三項體驗。
1．「葡萄園」— 在實際採收現場採摘 Grand Cuvée 用葡萄
從行程第一天起便進入平川酒莊的葡萄園，在平川 Farm 第1葡萄園採收 Grand Cuvée 用葡萄（預計為「Sélène」）。
2．「釀造」— 走進平川先生正在釀酒的現場
參加者將在平川先生實際進行釀造工作的近距離位置觀摩釀酒。除了由平川先生本人說明酒莊重視的釀造理念、不同地塊的品質、果汁狀態、溫度管理，以及清潔與衛生管理，也能實際接觸壓榨與入槽等作業。
3．「美食」— 由平川先生親自以侍酒師身分服務的 Winemaker Dinner
第二天晚上，將在住宿地 Yoichi LOOP 舉辦平川酒莊 Winemaker Dinner。平川先生與 Yoichi LOOP 會事前交換意見，從菜單設計階段就依照平川酒莊葡萄酒的個性，規劃料理與葡萄酒的搭配。
當天平川先生本人也會以侍酒師身分提供服務，並介紹各款葡萄酒與料理。
參加者可以直接與平川先生交流，一邊用餐，一邊詢問葡萄酒，以及當天親身體驗的葡萄園與釀造相關問題。
參考資料
■ 行程概要
行程名稱：【2泊3日】平川酒莊特別體驗
～採收・釀造實習與平川先生的 Winemaker Dinner～
日期：2026年10月20日（週二）～10月22日（週四）
目的地：北海道余市町
集合・解散：新千歲機場
住宿：Hotel Yoichi LOOP
名額：16名（最低成行人數10名）
行程費用（含稅）：
1人1室：164,450日圓～169,400日圓／人
2人1室：320,100日圓～328,900日圓／2人
※依房型等級不同而有所差異。
※採收與釀造內容可能因天候、葡萄狀態及釀造作業進度等因素而變更。
旅行企劃・實施：Academy du Vin（東京都知事登錄旅行業 2-8594 號）