2026年10月20日（火）から22日（木）、株式会社アカデミー・デュ・ヴァンが平川ワイナリーで「畑・醸造・食」を一つの流れとして体験する、2泊3日の特別実習ツアーを開催。
平川敦雄氏のワイン造りと「美食に寄り添うワイン」の世界を体感できる、特別なツアーです。
ツアーについて
同ツアーでは、平川ファーム第1圃場でグランドキュベに使用されるブドウの収穫に参加。
さらに、通常は立ち入れない収穫・仕込みの最盛期にある醸造現場に入り、平川敦雄氏が実際に醸造作業を行う傍らで、その理念や考え方を直接聞きながら、仕込み作業にも触れることができます。
夜には、平川氏とワインを楽しむホテル「Yoichi LOOP」（余市町）がメニューづくりの段階から組み立てるメーカーズディナーを開催するなど、ここでしか体験できない貴重な時間を過ごすことができそうです。
ツアー 3つのポイント
「畑」「醸造」「食」 同ツアーの3つの体験がこちら。
1．「畑」― グランドキュベのブドウを、実際の収穫現場で収穫
ツアー初日から平川ワイナリーの畑に入り、平川ファーム第1圃場でグランドキュベ（「Sélène」を予定）に使用されるブドウを収穫します。
2．「醸造」― 平川氏がワインを造る、その現場に入る
参加者は、平川氏が実際に醸造作業を行うすぐそばで、ワイン造りを見学します。平川氏本人から、平川ワイナリーが大切にしている醸造の考え方や、区画ごとの品質、果汁の状態、温度管理、洗浄・衛生管理などについて説明を受けながら、搾汁や仕込み作業にも触れます。
3．「食」― 平川氏自身がソムリエとしてサービスするメーカーズディナー
2日目の夜には、宿泊先でもあるYoichi LOOPで、平川ワイナリーのメーカーズディナーを開催。平川氏とYoichi LOOPが事前に意見を交わし、平川ワイナリーのワインが持つ個性を踏まえながら、メニューづくりの段階から料理とワインの組み合わせを組み立てます。
ちなみに、当日は平川氏自身がソムリエとしてサービスに立ち、それぞれのワインや料理について説明。
参加者は、平川氏と直接会話し、ワインについてはもちろん、その日に体験した畑や醸造についても質問しながら食事を楽しむことができるとのことです。
参考
■ツアー概要
ツアー名：【2泊3日】平川ワイナリー特別体験
～収穫・醸造実習と平川氏によるメーカーズディナー～
日程：2026年10月20日（火）～10月22日（木）
旅行先：北海道余市町
集合・解散：新千歳空港
宿泊：ホテル Yoichi LOOP
定員：16名（最少催行人数10名）
ツアー料金（税込）：
1名1室：164,450円～169,400円／1名
2名1室：320,100円～328,900円／2名
※お部屋のグレードにより異なります。
※収穫・醸造の内容は、天候やブドウの状態、醸造作業の進行状況等により変更となる場合があります。
旅行企画・実施：アカデミー・デュ・ヴァン（東京都知事登録旅行業2-8594号）