NEWS2023.06.07

群眾募資終於正式開跑！日本起司紀錄片電影《Fromage Japonais》製作啟動！

近年來，日本葡萄酒取得了令人矚目的發展。

在世界各國的葡萄酒競賽中陸續有酒莊榮獲殊榮，說它是正在飛速成長的日本產業之一也絕不為過。

另一方面，日本還有許多雖然尚未廣為人知，但同樣令人自豪的產業。

其中之一就是「日本的起司」。

說到葡萄酒餐搭的基本原則，就是「將在地的葡萄酒與在地的食材搭配」，若以此而言，對日本葡萄酒來說「日本的起司」絕對是不可或缺的存在。

令人驚喜的是，本次將製作一部聚焦於日本起司的紀錄片電影《Fromage Japonais》（フロマージュ・ジャポネ）。

日前，在「CAMPFIRE」平台上，《Fromage Japonais》製作專案的群眾募資也終於正式起跑。

本篇文章就來為大家介紹詳細內容。

關於《Fromage Japonais》

《Fromage Japonais》是一部傳遞日本起司「當下現貌」的紀錄片電影。

製作目的是為了向海內外眾多人們傳達「日本也有屬於日本的起司」，內容涵蓋日本加工起司高超的技術實力、天然起司職人們的信念與背景、各式各樣的酪農型態，以及日本起司的歷史與未來等。

為什麼會發起《Fromage Japonais》製作專案？

理由如下：

首先，「日本國內有在製作起司」這個事實本身就尚未普及。
雖然國內有超過340家的起司工坊，但它們的存在仍鮮為人知。
不太清楚日本起司的魅力（風味、品質、各自的個性等）。

說到日本的起司，相信不少人僅僅停留在去以酪農聞名的觀光勝地買來當伴手禮，或是偶爾在百貨公司特展上看到的程度。

更有甚者，許多日本葡萄酒的愛好者照理說應該會對日本起司抱有濃厚興趣，但可能因為苦無機會了解其實況與現貌而就此略過。

在這樣的情況下，《Fromage Japonais》製作專案希望能實現某些夢想。

那就是……

擴大日本起司在海內外的知名度
創造讓更多人開始品嚐日本起司的契機
傳達日本起司產業的技術與精彩之處

以這部紀錄片電影為契機，日本起司產業或許將會掀起重大的變革。

我們需要珍惜日本職人精神的廣大日本葡萄酒愛好者的熱情支持。

關於電影架構與製作執行委員會成員

《Fromage Japonais》預計由4個章節構成製作。

・Part1 日本起司的歷史
由深諳當年的開發者講述從日本起司的起源至今的秘辛

・Part2 日本的加工起司
足以向世界誇耀的日本加工起司製造高超技術力

・Part3 日本的天然起司
孕育出高品質起司的職人們的堅持

・Part4 迎向未來
介紹循環型酪農、乳清的再利用，以及肩負起司業界未來的從業人員之活躍表現

而負責製作這些內容的執行委員會成員如下：

【佐藤優子】
・起司專業協會顧問
・Guild Club Japon理事
・法國起司鑑評騎士會騎士

【山田好美】
・Guild Club Japon理事
・法國起司鑑評騎士會騎士
・L’ecole du Vin 起司與葡萄酒主任講師
・法語講師

【佐藤玲子】
・法國起司鑑評騎士會騎士
・帕米吉安諾・雷吉安諾起司協會認證大使
・Raisin d'Or 葡萄酒沙龍主持人
・世界遺產侍酒師®️
・東京家政大學人文學部兼任講師

【丹下慶子】
・「L’ecole du Vin」起司講師
・法國起司鑑評騎士會騎士
・麵包與起司統籌顧問
・麵包與料理教室「櫻花廚房（さくらキッチン）」主持人

【磯部美由紀】
・Fromage Japonais 製作執行委員會事務局長
・起司專業協會認證起司專業侍酒師（Cheese Professional）
・日本侍酒師協會認證葡萄酒專家（Wine Expert）
・探尋日本葡萄酒”現貌”的網路媒體「NIHON WINE.JP」總編輯

此外，擔任《Fromage Japonais》導演與製作的，是繼去年上映的電影《Vin Japonais》（ヴァン・ジャポネ）之後，再次由那位「NORIZO」先生操刀。

「繼去年上映的電影《Vin Japonais》之後，我很榮幸能繼續擔任本作的導演與製作。
就如同日本葡萄酒一樣，日本起司的高品質與精湛技術，目前依然尚未被廣泛知曉。我自己也在拍攝過程中，每天都被日本起司的美妙所感動。
為了能透過影像將這份值得日本自豪的起司魅力切實地傳達給各位，這次我也全力以赴投入拍攝。
『日本葡萄酒，果然還是要配日本起司。』看過電影《Vin Japonais》的朋友們，也務必請觀賞這部作品。敬請滿懷期待等候上映上映吧！」他如此說道。

此外，製作團隊各成員的感言皆刊載於群眾募資頁面，敬請前往查看。

https://camp-fire.jp/projects/view/674313