日前，關於2024年「三得利日本葡萄酒」戰略的記者會正式舉行。
提到三得利的日本葡萄酒品牌，正是2022年9月大幅煥然一新的「SUNTORY FROM FARM」。
在本次記者會中，三得利株式會社常務執行董事兼葡萄酒本部長吉雄敬子氏，以及三得利株式會社登美之丘酒莊栽培技師長大山弘平氏登台發言。
作為日本葡萄酒的領軍代表持續大步邁進的該品牌，在2024年將會如何進化呢？
以下將為您介紹2024年「三得利日本葡萄酒」戰略的重點概要。
兩大方針與戰略
在2024年「三得利日本葡萄酒」戰略中，重點發表了以下兩大方針與戰略。
- 旗艦酒款的進化
- 酒莊的進化
以下逐一為您解說。
關於旗艦酒款的進化
「SUNTORY FROM FARM」的旗艦酒款，為象徵系列的「登美」與「岩垂原」。
由登美之丘酒莊與鹽尻酒莊所釀造，定位為該品牌最高峰的葡萄酒。
旗艦酒款進化的重點，主要提出了以下兩點：
- 強化日本原生品種『甲州』
- 「登美 紅」的革新
甲州是日本原生品種，對三得利而言也是極為重要的葡萄。
懷抱著想將『甲州』提升為能與世界並駕齊驅的葡萄品種的心願，該公司持續不斷地強化甲州的發展。
擴大甲州的採收量，以及以「SUNTORY FROM FARM」甲州所釀造的3款葡萄酒在國際競賽中獲獎等，前進的腳步從未停歇。
而這一次，旗艦酒款「登美」終於推出了「SUNTORY FROM FARM 登美 甲州 2022」。
事實上，這是「登美」首次推出甲州品種酒款。
雖然稍後會詳細介紹，但即便說這是日本最高峰的甲州誕生也絕不為過，是極具期待值的一款佳釀。
接下來，是關於「SUNTORY FROM FARM 登美 紅」的革新。
三得利自1950年代起著眼於世界葡萄酒，展開對歐洲系品種的挑戰，在每個時代確立所追求的品質，一邊調整品種構成，一邊持續展現登美之丘的風土條件。
「登美 紅」的品種構成因年代而異，某一年以卡本內蘇維濃為主體，某一年以卡本內弗朗為主體，某一年則以梅洛為主體……呈現出年年展現風土特質的調配比例。
而現在，旨在以高水準兼顧世界級品質與風土個性的「SUNTORY FROM FARM 登美 紅 2020」，其主角竟然是「小維鐸（Petit Verdot）」。
提到小維鐸，雖然多被視為波爾多的輔助品種，但如今已能採收足以與世界匹敵品質的小維鐸，而以該葡萄為主體的「SUNTORY FROM FARM 登美 紅 2020」，將於2024年作為展現登美之丘酒莊風土的紅葡萄酒登場。
關於上述兩款「登美」，讓我們在下方進行更詳細的解說。
「SUNTORY FROM FARM 登美 甲州 2022」
三得利一直以來將提高甲州的凝縮感視為與世界白葡萄酒並駕齊驅的關鍵，並持續進行挑戰。
挑選合適的品系進行種植、選擇合適的田塊並採用合適的方法栽培、僅嚴格挑選完全成熟的葡萄進行採收等，最大限度地發揮自有葡萄園的優勢，不斷挑戰追求“最頂級”的甲州。
在此過程中，選定了兩個能孕育出登美甲州所需風味葡萄的地塊。
除了種植合適的品系外，在採收時更是講究地僅挑選完熟的果串，在堅持極致的成果下，眾所期盼的「SUNTORY FROM FARM 登美 甲州 2022」終於誕生。
據稱「SUNTORY FROM FARM 登美 甲州 2022」展現出不愧為旗艦酒款「登美」的風範，散發讓人聯想到日本柑橘的濃郁香氣，果香洋溢且風味凝縮，並帶有恰到好處的餘韻。
實現了一款與以往「甲州」截然不同的葡萄酒。
「SUNTORY FROM FARM 登美 紅 2020」
作為新年份的「SUNTORY FROM FARM 登美 紅 2020」，是以「小維鐸」為主要品種的紅葡萄酒。
三得利歷經自90年代以來的反覆摸索，發現小維鐸非常適合登美之丘的風土條件，能獲得極具個性且豐富的風味。
小維鐸原本帶有強烈的個性，但據說藉由登美之丘的風土，能打造出兼具柔和感與高雅氣質的葡萄酒。
該公司表示，為了採收到“色澤深濃，在發揮強勁力道的同時也能感受到柔和與優雅”的小維鐸，等待酚類化合物成熟是關鍵所在，因此徹底落實栽培管理，營造出葡萄不易感染疾病的環境。
此外，在2022年引進了無破皮浸漬與垂直式壓榨機等設備，改善了釀造工藝。
透過進一步激發葡萄潛力的釀造工藝，誕生了不負旗艦酒款盛名的「SUNTORY FROM FARM 登美 紅 2020」。
「SUNTORY FROM FARM 登美 紅 2020」的葡萄品種為小維鐸54%、卡本內蘇維濃46%，以小維鐸為主體。
據說這是一款追求果實完熟、散發黑色水果印象，並兼具滑順與高雅風味魅力的葡萄酒。
關於酒莊的進化
在2024年「三得利日本葡萄酒」戰略中，也提及了登美之丘酒莊的進化。
酒莊進化的要點如下：
- 進一步追求美味品質
- 推進永續經營
- 強化與顧客的接觸點
特別值得關注的是進一步追求美味品質的概要。
作為發揮登美之丘酒莊風土的舉措，竟然將葡萄園細分為約50個地塊來管理葡萄栽培。
為依據葡萄的各別特徵進行細緻的原酒分開釀造，據稱將建設新的釀造棟。
預計於2024年9月動工，2025年9月完工。
依葡萄園地塊分批發酵釀造，分開打造出多樣的原酒，這是一項令人驚豔的計畫，將使生產更高品質的葡萄酒成為可能。
此外，三得利表示將推進永續經營，以實現因應氣候變遷、自然環境與土壤保育、與在地社會共生等體現「人與自然和諧共存」的事業活動。
並且，包含上述50地塊體驗導覽在內，預計推出傳達「工藝製造」精神的限定導覽，以及傳遞「葡萄酒享受方式」的商品與活動等，藉由產地特有的導覽、商品與活動，規劃了許多能讓消費者更深入感受酒莊魅力的豐富內容。
讓我們共同期待它進化為一個能讓人比以往更親近日本葡萄酒的絕佳場所。
對「SUNTORY FROM FARM」寄予厚望！
記者會中也談及三得利日本葡萄酒的中期方針，目標是在2030年達成10萬箱（單位：9L／箱）的銷售量，同時提升「製造工藝」與「顧客接觸點」的品質。
不僅要栽培高品質的葡萄，增加產量對於日本葡萄酒的躍進也是至關重要的一環。
作為日本葡萄酒的領跑者持續奔馳，且仍不斷進化的三得利。
讓我們持續關注日本葡萄酒品牌「SUNTORY FROM FARM」的表現吧。
參考資料