周防大島ワイナリー

大学４年生のころ。大学のぶどう園地で栽培収穫した甲州種で初めてつくったワイン、それを口に含んだ時の衝撃が忘れられない。決して一般的に優秀なワインではなかったと思うがぶどう本来のアロマから発酵によるブーケに変化する驚きと、ワインをつくることの楽しみが、その一口含んだワインから無限に感じられた。

ワインをつくることを職業として以来約20年、あの時の感動を得ることができなかった。では、どうしたら良いか？日常的にワインと向き合うこと。つまりライフワークとして、ワインづくりをすること。それが周防大島でワイン農家になり、周防大島でワインをつくる理由。

周防大島ワイナリーが約20年間かけてたどり着いたひとつの答えは、［物語がいっぱい詰まったワイン］でした。そんなワインをつくるために、生き様として日常生活の根幹をなすものとして、ぶどうを栽培しワインをつくる「ワイン農家」となることを決め、2013年周防大島の地にぶどうの苗を植えました。そして2018年、周防大島ワイナリーは開かれた大規模な観光ワイナリーではなく、閉じた小規模な醸造所をつくることにしました。そこには、私たちが理想だと考える想いを全て込めました。 シンプルですが、これが周防大島ワイナリーの約束です。

​1. 生涯ヴィニュロンである

2. 決まったレシピを持たない

3. ミニマルに仕込む

4. そして、最大限の愛情を注いで育て届ける

醸造所SHOPでは、栽培醸造者が自ら販売をしております。

日常の作業との両立を考慮しながら、皆さまとお会いできる貴重な時間もぜひ確保したいという私たちの欲張りな望みから、予約対応といたしました。ご来店いただきました際には、気兼ねなくご滞在いただけますよう、お客様一組ごとにご応対させていただきます。