株式会社BLANCが運営する自然共生型ホテル「BLANC FUJI」内のレストラン「Incense（インセンス）」が、2024年11月1日よりディナー限定で一般客の予約受付を開始。
地元食材を活かしたコース料理、山梨県産ワインを楽しめる贅沢な時間を過ごせます。
詳細についてお伝えしましょう。
レストラン「Incense」について
「Incense」は、料理はもちろん、BLANCが大切にする『余白』を感じさせる特別な空間を提供するレストラン。
ただ料理を味わうだけでなく、食材の香り、薪火の温もりなど、五感に響く体験ができるレストランです。
「Incense」では、生産者との繋がりを大切にしており、食材は、富士山麓を中心に厳選された地元のものを使用。
鮮度を保ったまま、薪火でじっくりと調理することで、一皿ごとに味わいが広がるよう工夫されています。
現在提供中の秋メニューでは、アミューズに富士の清流で育った鮎を使用し、メインディッシュには富士河口湖町で捕獲されたえぞ鹿を丁寧にロースト。
さらに、BLANCガーデンで育てた新鮮なハーブを取り入れ、秋の味覚が心に残る、特別なひとときが提供されています。
山梨県産ワインも堪能！
「Incense」が提供している秋のディナーコースがこちら。
★アミューズ：鮎と秋野菜のパートフィロ揚げ、地酒と燻製クリームのスープ仕立て
★前菜：薪火セミドライトマトと3種のきのこ、豚リエットのタルト
★オードブル：富士の介サーモンの昆布締め、もち麦と薪焼き野菜のサラダ
★メイン料理：山梨県産えぞ鹿ロースのロースト（+1000円で甲州牛に変更可能）
★デザート：巨峰とマロン、ピスタチオのパフェ
また、これら料理を引き立てるのが、地元山梨のワインです。
「Incense」では、地元のワイナリーから厳選したワインが揃っており、富士で育まれた風土を感じさせるワインの芳醇な香りが、訪れたゲストに特別なディナー体験を約束してくれます。
山梨の味わいを堪能したい。
そんな日本ワインファンは、ぜひ訪れてみては。
参考
＜レストラン概要＞
店名：店名：「Incense（インセンス）」（BLANC FUJI内）
営業時間：18:00~21:30（Last Order 20:30）
アクセス：富士吉田ICから車で10分、富士吉田忍野スマートICから車で5分、富士山駅からバスで20分、タクシーで10分
Google MAP：Incense
予約制：ゆったりとした時間を過ごしていただくため、3日前までのご予約をお願いいたします。
メニュー：BLANC FUJI ディナーコース10,000円（税込） / 1人
別途キッズメニューも2,000円（税込）でご用意しております。
予約方法：https://blanc-fuji.com/meal/ または 0555-28-6299にて
