2026年6月26日（金）、札幌エクセルホテル東急が北海道岩見沢市のワイナリー「宝水ワイナリー」とのコラボレーションイベント「メーカーズディナーvol.2」を開催。
20％割引になる早期予約を6月5日（金）までの期間限定で受け付けしています。
コラボレーションイベントについて
札幌エクセルホテル東急のコラボレーションイベントは、北海道に拠点を置くホテルとして、食を通して北海道ワインの魅力を発信したいという思いから、2026年3月にスタートした企画。
第1回目は中富良野のワイナリー「ドメーヌレゾン」をゲストに迎え、こだわりのワインと和食とのマリアージュが提供されました。
今回、第2回は岩見沢市の「宝水ワイナリー」とコラボレーション。
雪国のテロワールを映し出した表情豊かなワインは、国内外で高く評価されており、その魅力を味わってもらうべくワインに寄り添う特別な料理を用意しているとのことです。
生産者、料理人、ソムリエを含むレストランスタッフの3者が直接意見を重ね、それぞれの視点から協議し磨き上げた、1日限りの特別メニューが用意されます。
内容について
メーカーズディナーvol.2〈宝水ワイナリー〉では、造里、魚肴、肉肴、デザートなどの料理に合わせた、宝水ワイナリーの全7種のワインが用意されます。
内容がこちら。
〈前菜〉 たらば蟹奉書巻き/本鮪赤身の生ハム キャビア添え
雪室熟成倶知安じゃが「五四〇」と明太子
〈造里〉 鮪/白身/いか/あしらい
〈魚肴〉 伊佐木の宝水ワイン掛け焼き
〈凌ぎ〉 焼きおにぎり被せ鰯蒲焼/道産チーズ/セルフィーユ
〈肉肴〉 塩豚蒸し炙り 京桜味噌とまと餡/旬野菜いろいろ
〈デザート〉 チーズタルト アロニアジャム掛け
ワインには、「雪の系譜 ケルナー」や「雪の系譜 レンベルガー」などが提供される予定です。
ぜひ、参加してみては。
参考
■メーカーズディナーvol.2〈宝水ワイナリー〉概要
・日程：2026年6月26日（金）
・時間：18：30～20：30（開場：18：00）
・料金：お一人さま15,000円
（6月5日までのご予約でお一人さま20％割引の12,000円でご提供）
※本企画は20歳以上のお客さまのみご利用いただけます。
※表示料金にはサービス料12%・消費税10%が含まれます。※食物アレルギーのある方は、予めスタッフにお知らせください。
※食材の仕入れ状況によりメニューが変更になる場合がございます。※満席になり次第ご予約受付を終了いたします。
※写真はすべてイメージです。※法令によりお車を運転される方、20歳未満のお客さまへのアルコールの提供は一切お断りいたします。
■お客さまのお問い合わせ先：
札幌エクセルホテル東急 2階「からまつ」 011-530-3302（直通）
