2025年3月、ホテルニューオータニ博多に“世界一小さな都市型ワイナリー”が誕生しました。
一体、どんなワイナリーなのか紹介していきましょう。
【ととのう果実酒】を提供
今回、誕生した都市型ワイナリーは、福岡県久留米市の果実酒醸造所「巨峰ワイナリー」の手がけたもの。
ホテルニューオータニ博多内の社会課題解決型サロン「脳疲労SPA B-Labo」において開設されたワイナリーで、その広さは3.1m²。
同ワイナリーでは、巨峰やあまおうなど福岡を代表する高級果実を贅沢に使用した果実酒を、脳疲労研究の第一人者 藤野武彦氏の監修のもと、「香り」「味」「ととのう」をテーマにした五感リラクゼーションビバレッジとして提供するとのことです。
提供商品について
ここで提供される商品の一例を下記にまとめました。
〇あまおうスパークリング（微発泡）
福岡県産あまおう100%使用。あまおうの甘い芳醇なアロマとまろやかさとほんのり微発泡。リフレッシュにぴったりの鮮やかな赤い一杯です。
〇巨峰のグラヴィティ（ノンアル）
脳の機能を改善させるとされるペンタペプチドを多く含む巨峰ぶどう果汁を醗酵後の搾り果汁。巨峰ぶどうの香りを最大限に活かし、毎年限定数のみの生産です。醗酵由来の濃密なジュースは疲れをすっとやわらげます。
〇プラズマローゲン入り醸造酒（準備中）
健康志向層向けに“脳と身体の再起動”をテーマに開発中。
同ワイナリーでは今後の展開として、福岡ドームや空港、百貨店でのポップアップ出店、学術機関と連携した脳疲労と香りの研究データ公表、果実酒 × アート × ととのう空間のコラボレーション企画などを準備中とのことです。
興味がある方は、ぜひチェックしてみては。
参考
店名：脳疲労SPA B-Labo内 果実酒販売所
（巨峰ワイナリー）
所在地：福岡県福岡市中央区渡辺通1丁目1-2
ホテルニューオータニ博多 2階
営業時間：11:00〜18:00（月〜土）
提供形式：カウンターでの1杯提供／ボトル購入／ととのう果実酒テイスティングプログラム
