2022年的「母親節」是在5月8日（日）。
想要推薦給正煩惱「今年該送什麼酒才好…」的人的1款酒，就是「三得利 JAPAN PREMIUM 貝利A麝香粉紅氣泡酒」。
這次，我們與持續推廣葡萄酒、特別是粉紅酒魅力的「UNITED ARROWS LTD. WINE CLUB」（以下簡稱品酒俱樂部）部長蟹澤徹先生一同突擊訪問三得利控股株式會社。
向對方請教了三得利的日本葡萄酒釀造，以及「三得利 JAPAN PREMIUM 貝利A麝香粉紅氣泡酒」的魅力所在。
前半篇將介紹三得利對日本葡萄酒釀造的熱忱，以及「三得利 JAPAN PREMIUM 貝利A麝香粉紅氣泡酒」。
後半篇則會實際介紹品飲筆記與餐酒搭配。
關於三得利與日本葡萄酒
這次為我們介紹「三得利 JAPAN PREMIUM 貝利A麝香粉紅氣泡酒」的是三得利葡萄酒國際株式會社 酒莊葡萄酒事業部的前田淳志先生。
首先，我們請教了三得利的日本葡萄酒釀造歷程。
前田「三得利最初是一家從葡萄酒起家的公司。希望藉由將葡萄酒融入日本文化來豐富生活，從當年的這個理念中誕生的就是赤玉波特酒（※現為赤玉甜酒）。釀造適合日本人口味的酒類這種理念，如今也擴展到了威士忌、啤酒等領域。在持續釀造日本葡萄酒的過程中，釀出『好酒』固然是大前提，但不只是單純製作產品，『將其作為一種文化推廣出去』才是三得利的思維方式。」
葡萄酒釀造就像布根地的特級園（Grand Cru）一樣，越是精雕細琢價值就越高。然而前田先生表示，三得利並非僅僅以此為軸心來釀造日本葡萄酒。
前田「為了讓日本作為葡萄酒名產地受到世界認可，這個軸心固然重要。但另一方面，我們也必須考慮釀造出讓大家感到親近、願意飲用的葡萄酒這個軸心。我認為以這兩個軸心來釀造日本葡萄酒，正是我們思維方式的根本。」
蟹澤「我們時尚界也是一樣的。追求頂級品牌固然是一件美事，但並非所有人都能完美駕馭。並不是只有高階品牌才能享受時尚的樂趣，就像快時尚那樣，如何讓更多人體驗到時尚的樂趣，這樣的軸心也是非常重要的呢。」
前田「我們對品質十分講究。例如，『登美之丘酒莊』的自有葡萄園是在現行農地法制定前就取得的，我們擁有自行種植葡萄的深厚經驗。不僅身為釀酒商，即便身為種植者也持續堅持品質。」
關於「三得利 JAPAN PREMIUM 貝利A麝香粉紅氣泡酒」
這次發售的「三得利 JAPAN PREMIUM 貝利A麝香粉紅氣泡酒」，是「JAPAN PREMIUM」系列中的一款限量商品。
此外，這款獨特商品還是與岩之原葡萄園股份有限公司共同開發而成。
我們向前田先生請教了「三得利 JAPAN PREMIUM 貝利A麝香粉紅氣泡酒」的誕生背景與堅持。
前田「我們雖然一直以來都有推出瓶內二次發酵的氣泡酒，但從以前就在想是否能提出更平易近人的提案。我們透過『登美之丘、鹽尻、岩之原葡萄園』這3間酒莊來進行日本葡萄酒釀造，剛好岩之原葡萄園引進了氣泡酒設備，開發計畫便由此展開。」
（※）將二氧化碳注入葡萄酒等飲料中的方法稱為充氣法（Carbonation），用來執行此操作的設備為充氣機（Carbonator）。
前田「此外，5月的母親節是上半年葡萄酒需求大增的節日之一。這次的原酒雖然是在『登美之丘酒莊』釀造，但在考慮甲州或貝利A麝香時，出於『在母親節提案＝華麗優美、帶有淡淡甜味』的想法而選擇了貝利A麝香。這款粉紅氣泡酒便是在這樣的背景下誕生的。」
蟹澤「得知這款粉紅氣泡酒時，聽到是與『岩之原葡萄園』共同開發，我感到很驚訝。我自己私底下與新潟縣很有淵源，也曾造訪過『岩之原葡萄園』好幾次。直到今天才知道原來它屬於三得利集團旗下…。我個人非常喜歡『善』的粉紅氣泡酒，最近甚至還一口氣買了好幾瓶呢。」
前田「『岩之原葡萄園』加入集團的故事，可以追溯到收購『登美之丘酒莊』之前。當時『赤玉』的原酒主要從西班牙進口，但隨著世界局勢走向戰爭，原酒面臨無法進口的窘境…。在尋求原料國產化的過程中，鳥井信治郎向東京大學發酵學權威坂口謹一郎先生諮詢，對方介紹了『岩之原葡萄園』的川上善兵衛。」
蟹澤「這我之前真的不知道。『岩之原葡萄園』裡的川上善兵衛銅像前我甚至還拍過紀念照呢（笑）。」
前田「當時鳥井信治郎深受『岩之原葡萄園』川上善兵衛的志向所感動並給予支援，因而促成了加入集團的契機。不過，我們沒有冠上壽屋或三得利之名，始終維持以『岩之原葡萄園』名義營運正是其特色所在。因此，大概很多人也像蟹澤先生一樣，不知道它曾是集團公司的一員吧。」
「三得利 JAPAN PREMIUM 貝利A麝香粉紅氣泡酒」的堅持
我們向前田先生請教了「三得利 JAPAN PREMIUM 貝利A麝香粉紅氣泡酒」在品種與釀造上的堅持。
前田「這款粉紅氣泡酒所使用的原料酒是山梨縣產的貝利A麝香。山梨縣產貝利A麝香的特色在於迷人討喜。我們認為它是最適合這次粉紅氣泡酒的酒款。」
蟹澤「既然是與『岩之原葡萄園』共同開發，這款粉紅氣泡酒難免讓人聯想到『善』，岩之原具體是如何參與其中的呢？」
前田「這次的形式是由『登美之丘酒莊』釀造原酒，之後委託『岩之原葡萄園』進行製造。裝瓶前最終風味的調整等工作，是由『岩之原葡萄園』的釀造團隊與登美之丘酒莊的釀造團隊共同完成。在展現貝利A麝香特色這部分，他們比我們擁有更豐富的見解，這次也參考了『善』的氣泡酒。」
蟹澤「『善』並沒有標示品種名稱，為什麼這次會將貝利A麝香推到第一線呢？」
前田「『岩之原葡萄園』在2021年迎來了130週年。以岩之原為中心，也誕生了貝利A麝香釀酒人之會等組織。三得利集團認為有必要進一步強化貝利A麝香的推廣，為了向『岩之原葡萄園』致敬，並推廣川上善兵衛功績——貝利A麝香的認知度，我們標註了品種名稱，也記載了『日本培育的釀酒葡萄』等文字。」
總結
前半篇向前田先生請教了三得利對日本葡萄酒釀造的理念，以及「三得利 JAPAN PREMIUM 貝利A麝香粉紅氣泡酒」誕生的背景故事。
順帶一提，在這次聊到『岩之原葡萄園』的話題時，也聊到了若是能和 UA 品酒俱樂部進行某些合作就太棒了…等等。
說不定在其他方向上也會有新的火花展開呢。（純屬個人預測）
後半篇將由蟹澤先生實際進行品飲與推薦餐酒搭配。
參考資料
三得利 日本葡萄酒
https://www.suntory.co.jp/wine/nihon/