主要品種：山葡萄
葛卷町位於岩手縣北部、北緯40度一帶，全町約86%的面積由廣闊森林覆蓋。年平均氣溫約8.5℃、年平均降雨量約1,095毫米、年平均日照約1,259小時，平均海拔735公尺，是氣候涼爽的高地。\n\n岩手葛卷葡萄酒自1985年創業以來，以山葡萄為主要品種，使用100%日本產葡萄釀造，致力於最大限度展現葡萄本身的個性、香氣與風味。\n\n山葡萄是自古以來便自然生長於日本此地的葡萄品種。酒莊使用山葡萄及其交配品種作為原料，理解各品種特性後採取相應的釀造方式，發揮山葡萄的潛力，追求具原創性的葡萄酒。山葡萄酒的釀造會先加熱果實醪，再壓榨取得果汁並進行發酵，以促進果香與甜美香氣的形成。\n\n對樹勢旺盛的山葡萄採用一字型短梢修剪，以平衡養分並提升結果品質。栽培地原本是葛卷町內的閒置農地，條件並非十分理想，但透過這種栽培方式，仍能生產出糖度較高的山葡萄。