打開一瓶葡萄酒時，該做什麼料理來搭配呢？
每天都愉快面對這個問題的葡萄酒愛好者，現在有一本值得關注的新書。
Gurunavi株式會社出版了《都農Mariage：人人都喜愛的葡萄酒佐餐料理》。
宮崎縣都農町不僅以在國際上獲得高度評價的葡萄酒釀造聞名，也擁有豐富且優質的農產品，因此被稱為「農業之都」。
這次，這些魅力被整合成一本以「在地葡萄酒 × 當季在地食材」為核心的食譜書。
在MOSS CROSS TOKYO舉行的出版紀念會上，Gurunavi的地方創生企業專業人才Yuki Saito、作者Michiko Ohashi，以及都農Wine株式會社代表取締役社長Seiji Akao，都談到了這本書誕生背後的想法。
關於《都農Mariage：人人都喜愛的葡萄酒佐餐料理》的出版
作者Michiko Ohashi擁有侍酒師資格，平時不斷尋找適合搭配葡萄酒的食材與加工食品，並研究彼此的相性，可說是一位真正的「葡萄酒下酒菜研究者」。
談到這本書，她表示：「這不只是一本食譜。從酒莊到地方各界，整個都農町像一支團隊般共同完成，是一本非常獨特的書。」
都農未來社區營造推進機構的Daisuke Yamauchi則談到當地葡萄栽培的歷史。戰後不久，當地條件原本未必適合葡萄栽培，但前人透過努力與創意，終於讓葡萄生產成為可能。由此誕生的都農葡萄酒，如今已在日本國內外獲得高度評價。他表示，下一個階段就是展望都農的未來，將葡萄酒與地方食物一起傳遞出去。
他說：「葡萄酒和這樣的書，是能把我們與都市地區連結起來、非常有吸引力的產品。同時，作為地方品牌的一部分，我們希望持續培育，最重要的是先讓都農町的人真正喜愛它們。」
都農Wine代表取締役社長Seiji Akao談到都農町較早到來的春天、葡萄藤較早萌芽的特性，以及Campbell Early成功栽培背後的歷史，也強調與地方葡萄農合作的重要性。
他同樣歡迎這本書的出版，並形容它是「將成為公司資產的一本珍貴出版品」。
都農美食 × 都農葡萄酒，提出了哪些搭配？
既然這是一本介紹「適合葡萄酒的料理」的食譜書，每道菜自然都附有搭配葡萄酒的提案。實際上會是怎樣的組合呢？
活動當天，我們也品嚐到依照書中內容重現的料理。
其中一例，是以燒肉醬調味的炸里芋。
都農町家庭常使用帶有些許甜味的醬汁，因此為了呼應這份甜味，搭配了一款帶有柔和甜感的Campbell Early氣泡酒。
炸物與氣泡酒本來就是經典組合，而這一搭配還能同時感受到地方特色。
像這樣，書中為每一道料理都提出相應的葡萄酒。
同樣的設計也貫穿全書。
每一頁食譜都清楚標示適合與該料理搭配的具體酒款。
如大家所知，如今日本幾乎每個都道府縣都有葡萄酒生產。
Akao社長經常說：「葡萄酒就是地方酒。」如何把這項魅力運用在地方創生上，對日本各地的生產者而言，或許也是一項很有意思的嘗試。
對葡萄酒愛好者來說，這本書也是一本能提供具體飲用方式的優秀指南。
即使只是隨手翻閱，也會讓人想來一杯葡萄酒。
《都農Mariage：人人都喜愛的葡萄酒佐餐料理》詳細資訊