2026年11月21日（星期六），輕井澤萬豪酒店將舉辦釀酒師晚宴「The Art of Fermentation」。
這是一場由加州葡萄酒生產者「Six Cloves」與輕井澤首家酒莊「Karuizawa Unwinery」合作打造的難得釀酒師晚宴。
關於活動
本次活動將邀請一位出生於長野縣、目前在加州從事釀酒的女性釀酒師，以及一位以長野縣輕井澤町為據點釀酒的女性釀酒師。
加州與輕井澤，擁有截然不同的文化、氣候與歷史。
兩位釀酒師分別面對各自的土地與自然，透過「發酵」表現土地個性。活動將從她們的哲學與細膩而柔韌的感性出發，解讀由發酵連結起來的兩地風土。
兩位釀酒師也將同場舉行對談，分享各自的釀酒哲學，以及如何與土地與自然相處。
晚宴與搭配葡萄酒
本次由飯店主廚設計的晚宴，將味噌、醬油、麴、甘酒、野澤菜等長野世代相傳的發酵文化，以法國料理技法重新詮釋。
再透過由 Sommelier Excellence 精選、分別孕育於加州與輕井澤的葡萄酒搭配，呈現葡萄酒個性與長野發酵食材深邃鮮味之間的新和諧。
兩款來自不同土地的葡萄酒，與長野的發酵文化在同一張餐桌相遇，構成一個特別的夜晚。
不妨親自體驗這份感動。
參考資訊
肉料理 示意圖
■「The Art of Fermentation」活動概要
日期：2026年11月21日（星期六）
內容：①釀酒師晚宴・附葡萄酒搭配
②釀酒師晚宴・附葡萄酒搭配，以及可從 Main Wing Superior Room（32㎡）、North Wing 附溫泉露天風呂 Premium Room（39㎡）等3種房型中選擇住宿
費用：①每人29,500日圓 ②每人70,640日圓起（2人1室）
※上述費用已含服務費與消費稅。
※住宿另收溫泉稅、住宿稅。
※住宿者可於活動翌日參加附接送的 Karuizawa Unwinery 導覽。
※需於5天前17:00前完成預約。
※每組最多4人，限量10組。
＜預約・洽詢＞
輕井澤萬豪酒店 TEL：0267-46-6611 URL：https://www.karuizawa-marriott.com