日本葡萄酒與醬油十分契合。
其中，與葡萄酒特別具有親和力的醬油，已於【醬油之日】2025年10月1日（三）正式推出。
那就是「SHINKO NOIRE」與「SHINKO BLANCHE」的2025年版。
究竟是怎樣的商品呢？以下為您詳細介紹。
與聖愛美濃酒莊共同開發
「SHINKO NOIRE」與「SHINKO BLANCHE」，是由被譽為醬油發祥地的和歌山縣湯淺町老字號釀造元『丸新本家』旗下醬油部門湯淺醬油有限會社所打造。
令人驚豔的是，這是與法國聖愛美濃酒莊（Château Coutet）莊主Adrien David Beaulieu先生共同釀造的特別醬油。
說到法國聖愛美濃，可說是葡萄酒愛好者無人不知的葡萄酒聖地之一。
這兩款醬油，便是在這座聖愛美濃歷史悠久的酒莊「Château Coutet」中釀造而成。
據說當地應用釀酒的器具與技術投入醬油製造，與日本傳統手法有些許不同之處。
然而，正因為這份差異孕育出全新可能性，且在當地釀造，才能誕生貼近當地飲食文化與味蕾的醬油。
融合傳統與創新的『SHINKO』品牌。
毫無疑問是葡萄酒愛好者不可錯過的醬油。
關於這兩款醬油
以下是「SHINKO NOIRE」與「SHINKO BLANCHE」的特色。
- 『SHINKO NOIRE』 限量販售 290瓶
「SHINKO NOIRE」使用法國產有機黃豆與小麥，以及鹽田製造的雷島海鹽。
這是一款令人驚喜地在葡萄酒橡木桶中精心熟成12個月的醬油。
其色澤如晶瑩透亮的黑色，入口後溫潤的甘甜散開，餘韻則令人驚訝般清爽。
- 「SHINKO BLANCHE」 限量販售 95瓶
原料使用與『SHINKO NOIRE』相同的材料。
不過調配比例有所不同，使用了較多的小麥，並於葡萄酒用的不鏽鋼桶中細緻熟成。
色澤清淡，口感溫和。
細緻的甘甜與焦香香氣能襯托出料理風味的醬油。
在葡萄酒聖地釀造的醬油究竟風味如何？
感興趣的朋友不妨親自確認看看吧。
參考
■產品概要
商品名稱：SHINKO NOIRE
原材料：法國產有機黃豆、有機小麥、雷島海鹽
內容量：200ml
開始發售日：2025年10月1日（三）
販售價格：12,960日圓（含稅）
販售地點：湯淺醬油 九曜藏、丸新本家 總店、丸新本家 田邊店、丸新本家 南紀白濱Toretore市場店
官方線上商店https://www.marushinhonke.com/c/3555/22182
商品名稱：SHINKO BLANCHE
原材料：法國產有機小麥、有機黃豆、雷島海鹽
內容量：200ml
開始發售日：2025年10月1日（三）
販售價格：12,960日圓（含稅）
販售地點：湯淺醬油 九曜藏、丸新本家 總店、丸新本家 田邊店、丸新本家 南紀白濱Toretore市場店