由中村雅人擔任代表的中村Promotion株式會社所打造的品牌La Maison de la Rivière，已在北海道推出「Katakuri Chardonnay Barrel Selection La Maison de la Rivière」。
這款酒採用余市川左右兩岸的優質葡萄，並透過與釀酒廠合作，主要供應北海道的飯店與餐廳。
以下介紹詳細內容。
關於Katakuri Wine
Katakuri Wine源自「希望充分發揮土地個性與葡萄原有風味，推出最好的葡萄酒」這份想法。
Katakuri品牌由侍酒師中村雅人擔任代表的中村Promotion株式會社企劃與銷售，自2020年份起，以北海道餐廳與飯店專用葡萄酒的形式展開。
釀造由NIKI Hills的太田麻美子負責，行銷與業務則由兩位曾在同一所侍酒師學校學習的女性侍酒師擔任。
關於這款葡萄酒
「Katakuri Chardonnay Barrel Selection La Maison de la Rivière」是一款白葡萄酒，採用NIKI Hills Winery契作葡萄園、平均樹齡8年的Chardonnay 100%釀造。
為了不讓橡木桶風味過度掩蓋土地個性，同時增加複雜度，熟成時搭配使用較新的橡木桶與已使用數次、最多約4次的橡木桶。
酒色呈明亮的檸檬黃色。
香氣讓人聯想到余市的王林蘋果、西洋梨、香瓜與新鮮葡萄柚，並帶有如牡蠣殼般細緻的礦物感。隨著酒液回溫，還會浮現讓人想到三方六蛋糕、烤栗子與六花亭Marusei Butter Sandwich的橡木桶香氣。
入口首先展開如新鮮葡萄柚般的酸度。從中段到尾韻，濃郁果味由清脆的礦物感收束，吞嚥後留下優雅甜味與令人愉悅的旨味。
目前在北海道供應這款酒的餐廳，可參考以下資訊。
零售通路目前尚未確定。Vintners株式會社提供的參考定價為未稅15,000日圓。
參考資訊
Katakuri Chardonnay 2023 Barrel Selection La Maison de la Rivière
Chardonnay 100%；平均樹齡8年；NIKI Hills Winery契作區塊，北海道余市郡仁木町旭台、東北向坡地
葡萄全部手工採收；10月14日至24日間分數個晴天採收
不鏽鋼槽與小橡木桶發酵；使用野生酵母與培養酵母
MLF 100%；發酵期間14天
發酵溫度17–19°C；在不鏽鋼槽與小橡木桶中熟成12個月
未過濾；新桶比例33%；酒精濃度13%
產量：662瓶
北海道供應餐廳
Niseko: kitchen niseko
Sapporo: Tempura Araki
Premier Hotel Nakajima Park Sapporo: Seafood & Wagyu Teppanyaki 21CLUB
Oku-Jozankei Onsen: Kasho Gyoen
Mt. Moiwa: THE JEWELS
NOUVELLE POUSSE OKURAYAMA
LA BRIQUE SAPPORO Akarenga Terrace
THE GARDEN SAPPORO HOKKAIDO GRILLE
等
零售通路尚未確定
開放價格
Vintners株式會社參考定價：未稅15,000日圓
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