白鶴酒造的神戸ワイナリー已於2026年8月17日（一）展開今年的神戶葡萄酒釀造。
這是採用全新釀造設備進行的首次神戶葡萄酒釀造。
關於神戶葡萄酒的釀造
神戸ワイナリー今年導入了葡萄酒釀造槽與冷藏倉庫等全新釀造設備。
這次是首次使用這些設備進行釀造作業。
據悉，透過引進新設備，不僅能維持從採收至釀造期間葡萄的新鮮度，還能根據品種與批次特性進行小批量釀造，以及對各個釀造槽進行精細的溫度管理等。
未來將最大限度地發揮葡萄的品質特性進行釀酒，致力於進一步提升神戶葡萄酒的品質。
打造具吸引力的神戶葡萄酒
據悉今年氣候適宜，培育出了品質優良的葡萄。
該酒莊從白葡萄品種夏多內的釀造開始，並在9月中旬前陸續進行黑葡萄品種卡本內蘇維濃等的釀造，預計於今年10月推出以新釀造設備釀製的首款葡萄酒。
神戶葡萄酒事業部長安元康一郎氏表示，除了承襲自神戶農政公社的經驗與技術外，也希望善用這個環境，團隊一心共同努力，打造出品質更高、更有魅力的神戶葡萄酒。
全新神戶葡萄酒的誕生。
不妨親自品嚐看看。
參考
神戶葡萄酒・神戸ワイナリー（https://www.hakutsuru.co.jp/kobewine/）