TETOTETO inc. 利用葡萄皮打造的升級再造品牌「Budou no One Piece」，已開始透過官方電商網站與批發通路販售。
產品使用山梨縣釀酒過程產生的葡萄酒渣。
以下為詳情。
葡萄酒渣與「Budou no One Piece」
葡萄酒渣是指葡萄酒釀造過程後留下的葡萄皮與葡萄籽。
其中富含多酚，包括葡萄酒中也有的 resveratrol 與 anthocyanins，以及不會轉移到葡萄酒中的 oleanolic acid。然而據說山梨縣每年有超過10,000噸葡萄酒渣遭到丟棄，至今未廣泛作為食品利用。
「Budou no One Piece」正是為了把這項副產物轉化成新資源而誕生。
葡萄皮以糖漬處理成零食，同時保留其營養成分。
關於 Enzan Granola
「Budou no One Piece」使用釀酒後留下的葡萄皮，以糖漬方式製作。
Enzan Granola 將其與燕麥、杏仁混合，再烘烤至香氣散發。
使用的葡萄酒渣來自家族酒莊 Marusan Wine。
成品是口感酥脆、讓人一口接一口的新型 granola，也可能很適合搭配葡萄酒。
這是日本葡萄酒愛好者值得留意的零食。
不妨查看一下。
參考資訊
產品：Budou no One Piece
原料：日本製砂糖、葡萄皮
淨重：500 g
零售價：含稅 ¥3,500
產品：Enzan Granola
原料：日本產燕麥、砂糖、葡萄皮、蜂蜜、杏仁、南瓜籽、椰子油、米油、鹽；含杏仁
淨重：100 g
零售價：含稅 ¥1,000
Budou no One Piece 網站
https://budou-no-onepiece.com/