這個時期，或許有許多人都會前往全國各地的酒莊擔任採收志工呢。
果然，一年之中只要哪怕一次走進葡萄園、親手觸摸葡萄，便能讓「那一年是個怎樣的年份」的記憶與葡萄酒緊密相連，對於愛好者而言，無疑會讓葡萄酒的世界變得更加深奧。
今年更進一步，要不要來體驗親身參與釀酒、甚至是裝瓶的過程呢？
能接受專業人士細心指導、親自打造專屬原創葡萄酒的企劃正式推出！
具體來說，地點位於人氣產地岩手縣花卷市的アールペイザンワイナリー，從採收到釀造、製作原創酒標、裝瓶，甚至還能將那款葡萄酒帶回家，對葡萄酒愛好者而言是極為珍貴的機會。
讓我們趕緊來深入了解吧。
葡萄酒釀造體驗的步驟
預計於10月12日進行採收，隔天便開始發酵，這段期間將由アールペイザンワイナリー的高橋先生悉心照料管理。之後視狀態於隔年2月左右大家一起試飲成品，並製作原創酒標，預計於4月進行裝瓶。
令人驚嘆的是，在這一整套流程中，都將由Mercian資深釀酒師田村隆幸先生親自指導。
與田村先生一同採收、觀察葡萄，並與大家共同討論要釀造出何種風格的葡萄酒。
帶著對成品的想像來決定發酵以降的工序，裝瓶的技巧也會由他親自指導。
可以體驗到什麼？
我們將包下アールペーザンワイナリー的完整一個區塊，專供本專案使用。
從這個區塊所採收的葡萄，大約可釀造出150瓶左右的葡萄酒。
品種為小滿勝（Petit Manseng）。該品種因相對抗病且糖度高而備受矚目，而此地花卷市的小滿勝更具備酸度不易流失的特點。
據悉完成的葡萄酒將會贈送給參加者。
從採收、釀造到裝瓶全程皆由自己親自參與作業的葡萄酒，想必是非常珍貴的寶物。
關於酒莊及講師
負責指導的，正是前述所提及的Mercian資深釀酒師田村隆幸先生。
1999年進入Mercian株式會社。
從事葡萄酒基礎研究與商品開發達12年。2005年起於阿根廷、智利累積釀造經驗。2013年起負責原料葡萄採購業務。負責拓展自營管理葡萄園，管理天狗澤葡萄園、片丘葡萄園、椀子15區16區。
歷任2017〜2022年勝沼酒莊長、2021年就任首席釀酒師、2023年椀子酒莊長。
自去年起擔任顧問業務窗口與導師，投入新創酒莊的指導與培育。
Mercian資深釀酒師田村隆幸先生
體驗的酒莊為岩手縣花卷市アールペイザンワイナリー（ART PAYSAN WINERY）。
岩手縣花卷市擁有富含大量石灰質的礦物質豐富土壤，以及日夜溫差大的氣候。這些條件非常適合種植葡萄與蘋果等果樹，其葡萄酒釀造歷史也已超過50年。
アールペーザンワイナリー座落於可俯瞰美麗梯田與群山的山丘上。在清風吹拂的釀造所中，栽種著凝聚風土精華的果實，釀製出葡萄酒與蘋果酒。
（由左至右）栽培釀造負責人高橋和也先生・Mercian資深釀酒師田村隆幸先生
專案概要及報名資訊
報名網址：https://forms.office.com/r/1ijtLEs4tu
洽詢信箱：04034_ni@mercian.co.jp
所有工序皆可獲得專家指導，還能獲贈釀造完成的葡萄酒，費用為50,000日圓（未稅）。
對於熱愛葡萄酒、想更深入了解葡萄酒的人而言，這絕對是千載難逢的機會。
報名截止至10月2日，限量25名！
心動的朋友，敬請把握機會報名！