來自北海道的秋季話題
大家好。
全心全意支持北海道葡萄酒轉眼已20年？？
我是道產葡萄酒應援團的荒井早百合。
北海道的2025年份採收已經結束，葡萄們正在酒莊中發酵。
釀造廠裡能聽見充滿活力的葡萄們啵啵作響、正蛻變為葡萄酒的聲音。
這是既療癒又非常緊繃的日子。
紅葡萄酒此時正是透過踩皮（Pigeage）與發酵檢查來時刻守護葡萄酒狀態的時期。
有的是純手工壓皮，也有使用工具，方式多種多樣。
相信大家之中也有不少人參加了採收活動。
最近，各個酒莊也都會招募採收志工，在大家的協助下
推進釀酒作業的地方也越來越多了呢。
今年北海道的採收季由於每年都有些許提前，
位於最北端名寄的「森臥」的採收時間比起以往提前了約兩週。
氣候變遷的勢頭似乎更加劇烈了。
2023年在北海道出現的鳥害，今年從初夏就開始現蹤，部分地區架設防鳥網的葡萄園也增加了。
未做防範措施的葡萄園在採收期果然還是遭受了鳥害。
雖然令人遺憾，但並非單純做好對策即可，防鳥網不僅耗費作業時間，
網子覆蓋處有時還會引發病害，是相當不容易的一年。
此外，部分地區還出現了浣熊危害。據說是因為山裡缺乏食物的緣故。
即便如此，酒莊依然會將悉心培育出的葡萄進行細緻的選果，
並開始下料釀造。
有時甚至不使用機器，而是以大家稱為「Amillo」的方式將葡萄一顆顆自果梗上去除。
這種稱呼很有北海道風格吧（笑）。
下料結束後，在進行釀酒至關重要的發酵檢查期的同時，
酒莊也開始著手進行前一年度釀製葡萄酒的裝瓶，葡萄園中也開始了修剪枝條的工作。
忙碌的日子依然在持續。
開始降雪的這個季節進行修剪，還要與嚴寒對抗，非常辛苦！
儘管如此，這依然是感謝今年的葡萄、並期盼明年能長出優質葡萄的重要工作。
修剪時如果發現殘留的葡萄，就會成為療癒的小點心。
這是能讓人鬆一口氣的瞬間。
關於「道產葡萄酒節2026」&「LOVEWINE HOKKAIDO」
過冬準備告一段落後，大家會前往北海道外，而新年過後北海道內也會舉辦各類活動。
道產葡萄酒應援團將於新年後的1月31日（週六）舉辦「道產葡萄酒節2026」。
這項活動舉辦已久，如今也有許多正在籌備新起步的酒莊團隊前來參加。
這是搶先了解北海道葡萄酒的絕佳機會！
北海道葡萄酒大集合！道產葡萄酒節2026 | Peatix
此外，介紹北海道葡萄酒資訊的節目今年也照常播出。
LOVEWINE HOKKAIDO
LOVE WINE HOKKAIDO : TVh 電視北海道
下次播出時間為11月30日（週日），之後也會上傳至YouTube。
這是一個無論身在何處都能認識北海道內酒莊的節目。
請務必收看喔。
品味北海道葡萄酒的活動明年也將舉辦全國巡迴。
歡迎高呼「來我們店裡辦～！」的餐飲店同業，
或是大喊「在我們這裡辦～！」的道產葡萄酒愛好者們，
請一定要聯繫我們喔(^^)/
