由糯米製成的食材，年糕。
它是日本新年不可或缺的食材之一，而今年由於不外出、選擇在家度過的人增加的趨勢，聽說年糕的銷售量比往年有所增長。
那麼，關於這樣的年糕，各個網站上都有刊登資訊表示只要稍微花點巧思變化，就能和葡萄酒非常合拍。
確實，年糕的味道單純，容易進行調味變化，作為搭配葡萄酒的下酒小點或許相當優秀。
不過，就個人而言，如果要用年糕搭配葡萄酒，我很想推薦「烤年糕×氣泡酒」。
在此，就讓我為大家介紹箇中理由吧。
享用的場合十分相似
如果是超級葡萄酒迷或是自稱氣泡酒愛好者的人，或許平時就會經常享用氣泡酒。
然而一般來說，飲用氣泡酒的場合通常是派對或慶祝活動等紀念日。
給人的印象與日常享用的葡萄酒定位略有不同。
年糕也是如此，雖然新年、節分、節句、秋分春分等並非全都是華麗的活動，但它給人的印象是特別日子裡才會吃的食材。
近年來，有些人只有在新年左右才會吃年糕，但也有些人大概只有在聖誕節左右才會喝氣泡酒。
這種一年僅有一次…的情境，也隱約提高了氣泡酒與年糕的親和力。
考量口感與質地
靜態葡萄酒與年糕的搭配也很不錯，但若從配合口感質地的觀點來看，果然還是想選用氣泡酒。
將年糕作為下酒小點食用時，比起煮得軟爛濃稠的雜炊，用烤麵包機或烤箱烤得香脆的人應該更多吧。
順帶一提，年糕的成分主要由澱粉構成，加熱烤過後，該澱粉會吸收年糕內部的水分而變軟。
與此同時，年糕內部的水分會轉化為水蒸氣，但由於無處可逃，導致年糕內部的體積膨脹。
結果就像氣球一樣膨脹起來了。
此時，年糕表面因經過烤箱等烘烤，形成了酥脆的質地。
大概就像是「外酥內軟！」的感覺吧。
這種酥脆的口感，比起口感滑順的靜態葡萄酒，似乎更適合帶有氣泡微刺口感的氣泡酒，而且實際上也確實非常契合。
我認為沒有必要勉強將像雜煮那樣煮得軟爛的年糕拿來配葡萄酒，因此如果要作為葡萄酒（氣泡酒）的下酒點心，剛烤好酥酥脆脆的年糕不是更棒嗎？
無論何種變化吃法都很容易搭配
只要有一瓶氣泡酒，從前菜到主菜都能輕鬆搭配享用。
不知您是否聽過這樣的說法呢？
氣泡酒雖然會因品種、釀造方法、熟成年數的不同而有風味差異，但基本上具備柑橘類、白花、淡淡的烤吐司香氣、鮮味、礦石感、清爽酸度等特徵。
帶有這些特質的氣泡酒很容易搭配各式各樣的料理，只要不是油脂極為豐富的丁骨牛排之類的餐點，大致上都能勝任餐酒搭配。
順便提一下，剛烤好的年糕，主要是由胺基化合物與羰基化合物相關的梅納反應所產生的焦香香氣為主，放入口中則能感受到源自糯米的甘甜滋味。
煙燻般的香氣與隱約的甘甜，看起來就和氣泡酒十分相襯。
雖說如此，單吃白年糕的人應該不多，大多都會沾點調味料或做些變化再來享用吧。
例如，塗上柚子奶油、或是橄欖油醬油、起司配黑胡椒、水果、生火腿等放上去，都能和氣泡酒十分搭調地享用。
食材的調和、口感質地的調和、鮮味的調和等，可以說只要有年糕在，就完全不用愁沒有氣泡酒的下酒小點了…可以這麼認為呢。
當成麗滋餅乾般運用便很輕鬆隨意
搜尋「葡萄酒與年糕的搭配」，出現的往往都是些費工又麻煩的料理食譜。
此外，雖然也有人推薦正月吃的和風調理年糕很適合搭配甲州等日本葡萄酒，但在難得的新年假期中，要在家裡特地挑戰這些可能有些困難。（雖然在時髦的日本料理店享用應該會很有趣…）
因此，建議不妨不要把它當成年糕，而是像Nabisco「RITZ」餅乾那樣來使用。
只要把年糕切薄稍微烤一下，再放上大蒜油、起司、鹹牛肉、鄉村起司等食材即可。
稍微烤得酥酥脆脆的，與氣泡酒的搭配度就會更高。
例如，高畠酒莊的經典氣泡酒〈嘉スパークリング・シャルドネ〉與年糕的搭配。
將它與塗抹大蒜油後放上起司烘烤的年糕，以及塗抹橄欖油烘烤後放上生火腿的年糕搭配…成果不用說，自然是絕妙的組合。
〈嘉スパークリング・シャルドネ〉的清新感與隱約飄散的奶油般印象，與焦香的年糕風味、起司，還有生火腿都堪稱絕配。
實際上，就算自己一個男人獨享，也度過了一段相當愉快的時光。
年糕是氣泡酒的最佳良伴
前面提到過，氣泡酒和年糕都是在特別的日子裡享用的。
但是，只要學會以麗滋餅乾風格來搭配年糕與氣泡酒，說不定就能成為一種日常的餐酒搭配呢。
據說年糕約有一半的銷量集中在12月這一個月內，但業界應該也希望一整年都能穩定銷售吧。
「烤年糕×氣泡酒」。
最近總是由衷希望這句話能夠廣為流傳呢。