沿著北海道余市川登上一座小丘，遼闊而美麗的葡萄園便映入眼簾。2026年5月19日，這裡「NIKI Hills Winery」的玻璃景觀休憩空間聚集了日本與法國的葡萄酒生產者，現場充滿熱氣。
當天來到北海道仁木町的是菲利普・特魯西埃（Philippe Troussier）。他曾率領日本國家足球隊首次闖進世界盃16強，如今則在法國歷史悠久的葡萄酒名區——波爾多右岸的聖艾美隆（Saint-Émilion）認真投入釀酒。他帶著自己的葡萄酒來到仁木町，與這個因涼爽氣候而日益受到肯定的產區生產者，以「梅洛」為主題交流。一場令葡萄酒愛好者熱血沸騰的「日法對決」就此實現。
「了解」「喜愛」「享受」——名將談葡萄酒哲學
「身為教練，工作是帶領球隊、建立紀律並取得平衡。釀酒師的工作也非常相似，要下達準確指示，發揮每一項要素的長處，最後以整個團隊之力釀出優秀的Grand Vin。」
特魯西埃的釀酒方式，可以說正是他的足球哲學本身。
在簡報中，他最強調的是「了解（知識）」「喜愛（愛與熱情）」「享受（喜悅）」這三個詞。這些字來自出席活動的日本侍酒師協會名譽顧問熱田貴先生贈送給他的書法色紙。
「NIKI Hills的石川先生在這裡創辦酒莊，也是因為有熱情。我想這就是真正的『喜愛』。我也同樣帶著那份熱情在聖艾美隆開始。今天到場的其他生產者也是一樣。大家一起分享、一起享受，葡萄酒自然就會變得更美味。」
他釀造的葡萄酒中，也蘊含著對日本深厚的情感。今年即將推出的紅葡萄酒「FLAT 3 by KANTOKU」，就是一款連結2002年的熱潮與2026年世界盃奪冠夢想的特別作品。
表現仁木町風土的熱情釀造者
迎接特魯西埃的仁木町酒莊也各具個性，每一位都抱持著強烈熱情。
活動場地NIKI Hills Winery的釀造負責人太田麻美子表示：「2023年的積算溫度非常高，降雨量也少。因此我們徹底限制產量，藉此帶出仁木町特有的香氣與漂亮的酸度。」她展現了面對當地風土的態度。
North Creek Farm的鈴木正光先生退休後與妻子移居此地，從零開始開墾葡萄園。他表示，在自家田地往下挖20～30公分，就能看到許多圓石，正是余市川河原特有、排水良好的土壤。涼爽空氣讓葡萄能維持糖度與酸度，他們持續釀造「酒精度14%，也許與潮流反向，但相當扎實的葡萄酒」。
Domaine Bless則以「葡萄酒連結人與人」為理念，公司標誌也以「結」為意象。他們與自然共生，為分散氣候風險，在2.2公頃葡萄園中刻意栽種多達15個品種，盡可能以貼近自然的方式釀造乾淨的葡萄酒。
葡萄酒與球員也能重疊？跨越國境的品飲
後半的品飲環節充滿驚喜與笑容。
即使盲飲也能感受到聖艾美隆厚實感與柔韌度的特魯西埃「FLAT 3」；帶有煙草般野性香氣、展現土地個性的North Creek Farm；帶有紅茶般細緻氣息、風格優雅的Domaine Bless；以及漂亮酸度與果味相互平衡的NIKI Hills Winery。
當參加者提出「如果把這款酒比喻成現在的日本國家隊球員，會是誰？」這個有趣問題時，特魯西埃立即笑著回答：「在中場做出創意工作的『Solbeni（10號）』是南野。『FLAT 3』則是伊東或堂安。」現場的足球迷與葡萄酒迷都因此大為興奮。
特魯西埃也談到自己實際走過的NIKI Hills Winery葡萄園：「它讓我想到聖艾美隆。我感覺這裡的葡萄藤還很年輕。而且與聖艾美隆相比，這裡的雨量更多。不過也有辦法透過釀造技術來彌補，因此能夠就這些事情交換意見，我覺得非常好。」
目的不是戰鬥，而是發現
「謝謝大家安排這場比賽，也就是這次意見交流。但目的不是戰鬥，而是發現。」
活動接近尾聲時，特魯西埃堅定地說道：「即使是不同的葡萄酒，背後的土壤與熱情是相通的。我決定從今天開始，也會努力成為聖艾美隆與仁木町之間的橋樑，讓這份關係與羈絆延續下去。」
以「世界標準」為目標、透過葡萄酒推動地方發展的仁木町，與世界頂尖葡萄酒名區聖艾美隆。看似相距遙遠的兩個產區，因「梅洛」這個品種以及生產者們對「葡萄酒的愛（喜愛）」而建立起真實的連結。
看著他們舉杯、帶著笑容交談，讓人深深感受到葡萄酒確實是能跨越國境的共同語言。這一天誕生的日法友誼，今後會熟成出什麼樣的葡萄酒風味？也讓人更加期待日本葡萄酒的未來。