在生產日本葡萄酒的部分酒莊中，除了葡萄酒之外，也釀製「白蘭地」。
因此，在開始迷上日本葡萄酒的人之中，或許也有人會想著「也想挑戰看看白蘭地」。
在這裡，我們將為酒類初學者介紹白蘭地的基礎知識，以及日本酒莊所釀造的推薦白蘭地。
何謂白蘭地？
話說回來，白蘭地究竟是怎麼樣的酒呢？
以下整理了白蘭地的基礎知識。
- 白蘭地的歷史
- 白蘭地的種類
- 白蘭地的製造方法
接下來將分別進行解說。
白蘭地的簡史
白蘭地開始正式被製造大約是在16至17世紀左右。
據說是因為法國干邑地區的葡萄酒過剩，作為其處理方法而誕生的。（關於白蘭地的歷史眾說紛紜，有一種說法指出，早在13世紀左右身兼醫師的煉金術士就已經將其作為甦醒劑使用的記錄
）
順帶一提，干邑的起源是當時從事葡萄酒貿易的荷蘭人，將不適合長期保存的低酒精度葡萄酒進行蒸餾以提高酒精度。
據說到了17世紀左右，人們發現經過2次蒸餾和橡木桶熟成後風味會變得更好，從而取得了商業上的成功。
順帶一提，「白蘭地」名稱的語源，據說來自當時在法國被稱為「Brûlé vin（燒過的葡萄酒）」。
這個稱呼在荷蘭語中變成了「Brandewijn」，而該名稱傳入英國後開始被稱為「Brandy wine」，結果「wine」從稱呼中被省略，演變成了「Brandy（白蘭地）」這個名稱。
白蘭地的種類
葡萄酒一般被定義為將葡萄果汁發酵而成的酒精飲料，但白蘭地則存在著各式各樣的種類。（在葡萄酒法規較寬鬆的國家，原料即使不是葡萄也能自稱為葡萄酒※在日本就有蜜柑酒、草莓酒、鳳梨酒等）
白蘭地是以水果製成的釀造酒（主要是葡萄酒）進行蒸餾而成的酒類總稱，其特色在於大致區分為：以一般葡萄為原料的葡萄酒為基底者稱為「葡萄白蘭地」，以其他水果製成的釀造酒為原料者稱為「水果白蘭地」，利用葡萄酒榨汁後的果渣製成者則稱為「果渣白蘭地」。
其中傳統的白蘭地有……
- 干邑、雅馬邑……葡萄白蘭地
- 卡爾瓦多斯（蘋果）、櫻桃白蘭地（櫻桃）……水果白蘭地
- 渣釀白蘭地（Grappa）、果渣白蘭地（Marc）……果渣白蘭地
這些酒款通常不會在名稱中冠上〇〇白蘭地這樣的形式來稱呼。
白蘭地的製造方法
在這裡，我們將簡單說明以葡萄為原料製成的葡萄酒所生產的白蘭地製造方法。
首先，由於作為白蘭地原料的葡萄比起糖度更重視酸度的高低，因此用來蒸餾的基底葡萄酒，在風味上似乎與我們平時飲用的葡萄酒多少有些不同。（據說香檳的基底葡萄酒也是以酸度為生命）
以干邑來說，主要原料為白玉霓（Ugni Blanc）；雅馬邑則經常使用白玉霓、白福兒（Folle Blanche）、高倫巴（Colombard）等葡萄品種。
基底葡萄酒完成後接著就是蒸餾。
蒸餾方法會根據風格而有所不同，例如干邑採用單式蒸餾器進行2次蒸餾，雅馬邑則是採用單式蒸餾器進行2次或連續式蒸餾器進行1次蒸餾。
之後，在內部經過微烤的橡木桶中熟成，數年後由調配師進行調配與調整風味，加水將酒精度調整至40〜43%左右後，經過過濾、裝瓶，最後出貨至市場。
風味雖然會因該白蘭地的風格而異，但從濃郁醇厚、細緻優雅到華麗奔放等，也會因製造商而各有不同。
雖然平時可能很少有機會比較品飲白蘭地，但它和葡萄酒一樣，甚至可以說是比葡萄酒還要深奧的世界，因此可說是一旦迷上就難以自拔、極具成癮性的酒類之一。
日本白蘭地介紹！
說到白蘭地，可能很多人都有著海外產、主要是法國產的印象。
然而，二戰後日本開始大量生產白蘭地，特別是干邑型白蘭地、水果白蘭地、果渣白蘭地等產量尤其豐富。（據說日本國內首次釀造白蘭地是在1892年）
日本白蘭地的特色在於圓潤的風味與細緻的口感，與法國產相比相對容易入口是其特點。
雖然三得利的產品很有名，但身為日本葡萄酒愛好者，總會想嘗試看看熟悉的酒莊所釀造的獨特品項。
接下來，我們將介紹推薦給日本葡萄酒愛好者嘗試的3款國產白蘭地。
L'ORIENT 白蘭地78
以L'ORIENT葡萄酒聞名的白百合釀造。
由這家名門酒莊所打造的白蘭地，就是〈L'ORIENT 白蘭地78〉。
這款使用國產葡萄製成的葡萄酒所蒸餾而成的白蘭地，正如其名，酒精度高達78%。
是一款能享受多種品飲方式的稀有白蘭地。
五一白蘭地 VSOP
桔梗之原的名門酒莊林農園（五一芥酒）所釀造的白蘭地「五一白蘭地 VSOP」。
將以桔梗之原產尼亞加拉葡萄為原料的無添加葡萄酒進行蒸餾後，於木桶中熟成。
是一性能享受白蘭地深厚底蘊的極品佳釀。
十勝葡萄酒 白蘭地3種評飲組合
由池田町葡萄・葡萄酒研究所釀造的知名日本葡萄酒——十勝葡萄酒。
這是一款能一次品飲比較白蘭地、原酒、蘋果原酒等3種白蘭地的組合套裝。
組合內容包含原酒、蘋果原酒、莫里歐麝香原酒共3種，每一款都是經過長期熟成的珍貴之作。
何不親自體驗一下極具日本酒莊風格的葡萄白蘭地與水果白蘭地評飲呢？
白蘭地也很有趣！
喜歡上日本葡萄酒之後，自然也會對日本的白蘭地產生興趣。
白蘭地的世界比葡萄酒更加深奧，處處充滿引人入勝之處。
平時不怎麼喝白蘭地的人，不妨趁此機會關注一下日本的白蘭地吧。
參考資料
100%享受美酒！ 田村隆明
日本洋酒酒造組合｜認識・享受 白蘭地
http://www.yoshu.or.jp/enjoy/brandy/index.html