写真:株式会社UVA＆U（北海道）
株式会社UVA＆U
（北海道）
農業王国として知られる北海道の中でも、
肥沃な土、風を防ぐ周囲を取り囲む山々等の自然環境に恵まれ、
果物栽培に適した条件が揃う、北海道余市郡仁木町。
この地で40年間、無農薬・無化学肥料でのブドウ栽培が行われていた畑を引き継ぎ、
ワイン用ブドウの栽培を始めました。
ワイナリーの特色
無農薬・無化学肥料で栽培
UVA&U（ウーバ・アンド・ユー）は、
安全安心な作物を育てるため、
完全無農薬でブドウを栽培しています。
乳酸菌を食べさせた牛の堆肥を使うことで、
害虫の発生を抑え、病気に強い木を育てることに成功しました。
また、木が元気になることで、収穫量も増加しています。
ナチュラルワインを追求
オリジナルワイン「51 CINQUANTE ET UN（サンコンテアン）」は、
自社農園で収穫した有機栽培のブドウを使い、
酵母・二酸化硫黄など添加物を最小限に抑えながら醸造された
極めてナチュラルなワインです。
・「五感」の愉しみを「一杯」に込めた、「51」。
この名前は、ワインの味わい「酸味・甘み・渋み・アルコール・ボディ」の5つに、「安全安心」を加えたいという想いも表しています。
・醸造は、ベリーベリーファーム＆ワイナリー仁木（北海道余市郡仁木町）で行っています（2022年1月現在）。
日本ワイン・生産者のご紹介
小川 将（おがわ まさる）氏
株式会社UVA&U（ウーバ・アンド・ユー） 代表取締役。
旅行で訪れたことをきっかけに北海道に惚れ込み、30歳の頃に移住。
上川郡新得町にある共働学舎新得農場にて、”循環型の総合農園”を学ぶ。
友人の父からブドウ畑を引き継ぎ、2013年からワイン用ブドウ生産を開始（ワインのファーストヴィンテージは、2016年）。
日本で長らく親しまれてきたナイアガラや、日本で開発されたシャインマスカット等の品種に、あえてこだわって栽培している。
ワイナリー情報
- ワイナリー名
- 株式会社UVA＆U
- 代表者名
- 小川 将
- 住所
- 北海道余市郡仁木町東町9丁目
- 電話番号
- 0134-54-3500（本社：北海道小樽市船浜町5-23）
- URL
- https://www.uva-u.com/
- info@uva-u.com
- 見学の可否
- 不可
- 扱いブドウ品種
- ナイアガラ／シャインマスカット
