

旭洋酒[ソレイユワイン]
(山梨県)
山梨市にある家族経営の小さなワイナリー。
自社畑では低農薬でピノ・ノワール、メルロー、シラー等を栽培し、
無濾過で体に馴染むワインを醸造しています。
ワイナリーの特色

旭洋酒ソレイユワインとは
山梨市の住宅街にひっそりと佇むスタッフ3人だけのワイナリー。
原料となるのは、1haに満たない自社畑と、ワイナリーから半径5km圏内の地元農家のブドウのみ。栽培醸造家であるオーナー夫婦が目の届く範囲で、信頼できる農家の手掛けたブドウだけを丁寧に醸造しています。
自社畑では低肥料草生栽培でバランスのとれた樹勢を保ち、熟度によって収穫時期を分けるきめ細かい作業で、ワインに滋味を与える凝縮したブドウを収穫しています。

「この蔵にはいい酵母が棲んでいる」
先のセラーマスター飯島三郎の言葉を実証すべく
、
ここで新たなワインづくりが始まりました。
ソレイユワインの醸造場には最先端の設備はありません。
しかしそれは、酵母と話をしながらワインをつくるには良い環境なのです。
ワイナリー情報
- ワイナリー名
- 旭洋酒[ソレイユワイン]
- 代表者名
- 鈴木 剛
- 住所
- 〒405-0005 山梨県山梨市小原東857-1
- 電話番号
- 0553-22-2236
- URL
- http://www5e.biglobe.ne.jp/~soleilwn/
- soleilwine@mug.biglobe.ne.jp
- 営業時間
- 10:00-17:00
- 定休日
- 火曜日(その他不定休)
- 見学の可否
- 不可(試飲希望の場合、要問合せ)
- 扱いブドウ品種
- 甲州,シラー,ピノ・ノワール,ソーヴィニョン・ブラン,メルロー,マスカット・ベイリーA,甲斐ノワール