写真:旭洋酒[ソレイユワイン](山梨)

旭洋酒[ソレイユワイン]

(山梨)

山梨市にある家族経営の小さなワイナリー。

自社畑では低農薬でピノ・ノワール、メルロー、シラー等を栽培し、

無濾過で体に馴染むワインを醸造しています。

ワイナリーの特色

旭洋酒ソレイユワインとは

山梨市の住宅街にひっそりと佇むスタッフ3人だけのワイナリー。

原料となるのは、1haに満たない自社畑と、ワイナリーから半径5km圏内の地元農家のブドウのみ。栽培醸造家であるオーナー夫婦が目の届く範囲で、信頼できる農家の手掛けたブドウだけを丁寧に醸造しています。

自社畑では低肥料草生栽培でバランスのとれた樹勢を保ち、熟度によって収穫時期を分けるきめ細かい作業で、ワインに滋味を与える凝縮したブドウを収穫しています。

「この蔵にはいい酵母が棲んでいる」

先のセラーマスター飯島三郎の言葉を実証すべく
、
ここで新たなワインづくりが始まりました。

ソレイユワインの醸造場には最先端の設備はありません。
しかしそれは、酵母と話をしながらワインをつくるには良い環境なのです。

ワイナリー情報

ワイナリー名
旭洋酒[ソレイユワイン]
代表者名
鈴木 剛
住所
〒405-0005 山梨県山梨市小原東857-1
電話番号
0553-22-2236
URL
http://www5e.biglobe.ne.jp/~soleilwn/
MAIL
soleilwine@mug.biglobe.ne.jp
営業時間
10:00-17:00
定休日
火曜日(その他不定休)
見学の可否
不可(試飲希望の場合、要問合せ)
扱いブドウ品種
甲州,シラー,ピノ・ノワール,ソーヴィニョン・ブラン,メルロー,マスカット・ベイリーA,甲斐ノワール