写真:LES VINS VIVANTS(長野県)
LES VINS VIVANTS
(長野県)
夫婦2人で営む小さなワイナリー。
ぶどう本来の力を引き出した栽培方法の確立と
そのポテンシャルを隠さない醸造
ワイナリーの特色
Notre idée
フランスの多くのナチュールの造り手達のワインに出会い、その考えに感銘を受け目の前にあるワインが全てを語ることを知り、同じ道を日本で志し日本のヴァンナチュール造りを目指しています。
畑の中に生きているのは目に見えるものだけではなく、土の下にも空気中にも見ることのできない生き物がいます。忘れてはいけないのがそれら目に見えるものも見えないものも全ての生き物の恩恵を受けていると感じながら作業にあたる事だと思っています。
口角が少しだけ上がるようなそっと寄り添うワインを造りたいと考えています。