Kido ワイナリー

Kidoワイナリーのワイン

Kidoワイナリーでは自分たちが造りたいと思うワインしか造りません。
消費者の求めるものを造っていかなければ生き残れない時代になっていますが、食に関するものづくりの原点は生産者自身が造りたい、食べたいと思うものを造り、それを理解してくれる消費者に届くよう努力することだと考えます。
ブドウ栽培、ワイン醸造の１つ１つの過程で一番良いと感じることをやっていく。
可能な限り分析機器に頼らず、五感を働かせ、思うがまま、感じるがままに造る。
それがKidoワイナリーのスタイル。