写真:ひるぜんワイナリー（岡山県）
ひるぜんワイナリー
（岡山県）
ヨーロッパにはない、日本固有の種「ヤマブドウ」。
難しさゆえ、ほとんど前例がありません。
そんなヤマブドウのワインを中心に展開する、ひるぜんワイナリー。
ワインと、ワインのある暮らしを愛する、すべての人たちへ。
山葡萄を栽培しながら、ワインづくりに励んでいます。
ワイナリーの特色
Wine
一年に一度のひるぜんの山ぶどう。
山ぶどうも、その年の風、日照・気温・収穫時の天候によって酸味の強さ、
甘みの深さ、コクの奥行きが異なります。
同じ風味の山ぶどうは、その年以外二度と収穫することはできないのです。
Aging
特にフランス中南部アリエで作られるオーク樽は、山ぶどうとの相性がすこぶるよいのです。
一樽一樽個性があり、熟成のスピード、樽の放つ香りの強弱、出来上がりの色合い、風味はそれぞれ微妙に異なりますが、どっしりとした樽の力が繊細な山ぶどうワインのコクと旨味を引き出してくれます。
shop
より美味しいものを楽しんでほしい思いから、社長みずから、試飲ブースに立っています。
その知識と語り口は本物。野趣あふれるものから軽やかなものまで常に１０種類以上のラインを揃えています。
Restaurant & Cafe
蒜山の旬を詰め込んだメニューでワインも一緒に楽しめるレストラン。ランチメーニューも充実しており、気軽にどなたでもご利用いただけます。ワインに合うおつまみもございますので、好きなワインを選びながらおくつろぎいただけます。
ワイナリー情報
- ワイナリー名
- ひるぜんワイナリー
- 代表者名
- 植木 啓司
- 住所
- 〒717-0602 岡山県真庭市蒜山上福田1205-32
- 電話番号
- 0867-66-4424
- URL
- https://hiruzenwine.com/
- 営業時間
- 4月～11月 10:00～17時:00 12月～3月 10:00～16:00
- 定休日
- 火曜日
- 扱いブドウ品種
- シャルドネ、ピオーネ、ヤマソービニオン、ヤマブドウ、カベルネフラン
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